謠 言

牛奶含鈣量和吸收率都很高，是補鈣佳品，一些朋友在吃鈣片的同時喝牛奶，認為這樣補鈣效果會更好。

那麼，兩者同時吃，補鈣效果真的會更好嗎？

真 相

這裡可以肯定地告訴大家，這種做法並不合理。

牛奶是一種富含鈣質並且吸收良好的食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質約120毫克，如果按照中國營養學會推薦，一般人群每日應食用相當於300毫升牛奶的奶製品，在攝入奶製品的時候，鈣的吸收已經達到或接近飽和的範圍了。

而如果將鈣片與牛奶同時服用，就可能造成鈣質的浪費，起到的作用不是1+1=2，甚至可能會造成“正正為負”的結果。

因為當鈣質攝入量達到一定範圍時，再增加鈣的攝入就可能導致胃腸道對鈣的吸收下降。而且鈣製劑與牛奶混合後，可能導致牛奶中的大分子膠質發生變性，形成絮狀沉澱，也會影響牛奶的感官性狀。

對於需要服用鈣片的人，推薦和牛奶分開吃，那麼，鈣片與什麼食物同時吃吸收效果會更好呢？

較好的組合是與米、面等富含澱粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用，能夠更有利於鈣質的吸收。為了達到最有效的鈣吸收，建議小兒和老年人不要空腹服用鈣劑，最好與進食同時進行，或在飯後半小時服用鈣片。

夜間的低鈣血癥可能刺激甲狀旁腺激素分泌使骨鈣的分解加快。如果在晚上補充鈣製劑，就能夠為夜間提供充足的“彈藥”，阻斷體內動用骨鈣的過程。因此，晚餐的時候吃鈣片，是缺鈣朋友們補鈣的最佳時機。

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事