此魚刺少無鱗，常吃補充微量元素，緩解貧血養胃，大小孩都能食

說到吃魚，最煩惱就是魚的刺非常多，所以甭管大人小孩，如果吃魚的時候不專心都有可能被魚刺卡住喉嚨或者刺住肉。但是好在並不是所有的魚都是魚刺很多的，就比現在天要給大家說到的黃骨魚，它不僅魚刺少，都是大刺，沒什麼小刺，同時黃骨魚還沒有魚鱗，所以處理起來也很方便。黃骨魚除開刺少無鱗的特點外，它的肉質吃起來也很好吃，有所有魚都有的肉質鮮嫩細膩，還有別的魚沒有甜味，因此從口感上來說黃骨魚是完勝其它魚的。

同時黃骨魚也還是一個營養較為豐富的魚，黃骨魚不僅蛋白質、鈣磷鉀都很豐富，常吃能補充微量元素，同時黃骨魚還能緩解貧血、養胃等等，是個營養豐富的食材，大小孩都能吃。所以大家平常可以選擇多吃，比如做成紅燒黃骨魚，用紅燒的方式會讓黃骨魚多了辣味，並且更鮮嫩多汁。同時紅燒黃骨魚也是最基礎的做法，大多數人都能很快上手。那下面就給大家先說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做起來。

【紅燒黃骨魚】

我們只需要準備黃骨魚、生抽、老抽、蠔油、青紅椒、香菜、料酒、生薑、大蒜。買黃骨魚除開看眼睛之外，還要看整體，品質好的黃骨魚是魚體粗壯，頭是有點扁，尾側扁，背傾斜，表皮是比較粗糙，口裂大的。至於青紅椒則要有彈性，不是軟的，新鮮一點的。買完所有食材之後就開始動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：拿出黃骨魚，建議大家讓老闆幫忙宰殺，去掉內臟，然後再帶回來。接著開始沖洗黃骨魚，將它放在水下來回沖洗幾次，把之前沒有洗乾淨的血汙沖洗掉。然後就將黃骨魚瀝乾水分，放在一旁備用。

步驟2：然後準備配料，拿出一頭大蒜，一瓣瓣掰開，然後剝掉皮，放在水中清洗，洗乾淨之後將大蒜備用。生薑一小塊，先清洗乾淨，然後切成薑片備用。青紅椒剖開，挖掉裡面籽，然後清洗乾淨之後就切成塊。最後2棵香蔥洗乾淨，切成段備用。

步驟3：鍋內燒熱油，放入薑片，接著倒入魚，然後開始煎，煎的時候兩面都要煎，並且煎到微黃。接著倒入1湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙生抽、2湯匙蠔油和大蒜和香蔥，緊接著加上開水，然後開始燉，燉上15分鐘之後就放青紅椒，最後收下汁就放香菜出鍋。

一份肉質鮮嫩，刺少無鱗的紅燒黃骨魚就做好了。鍋最好是用不粘鍋，這樣免了粘鍋的煩惱，當然了薑片能起著一點緩解粘鍋的尷尬；其次如果有豬油可以放豬油，因為會更香還能去腥。總而言之，紅燒黃骨魚還是好吃，並且有營養，大小孩都能吃的，所以大家可以選擇嘗試吃吃看。