老年糖友得了糖尿病後，總是會苦惱吃什麼更好。控制飲食挺難受的，不能大快朵頤，生活少了樂趣。偶爾放縱一下吃多了，血糖儀上的數字就會妥妥的升高！彆著急，推薦這個一週食譜給老年糖友們，一週這樣吃午餐營養搭配均衡又不升糖！

週一午餐

小米粥（200克）、蝦仁拌菠菜（150克）、炒苦瓜（100克）

苦瓜汁液的提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分，其中，多肽類物質的結構與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作植物胰島素。

而且，苦瓜中的膳食纖維含量較高，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纖維，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克，更高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。

週二午餐

米飯（100克）、炒筍絲（雞絲 50克，筍絲 100克）、番茄蛋湯(番茄100克，雞蛋30克）

番茄是一種高營養的蔬菜，既可以生吃又可以熟吃，還可以代替水果的作用。

番茄含有豐富維生素以及番茄紅素，這樣能夠加速全身的新陳代謝，還含有大量的纖維素能夠起到潤腸通便、消耗熱量的作用。番茄熱量是非常低的，不會引起體重的增加，對老年糖友來說非常有利。

週三午餐

米飯（ 100克）、炒菠菜(木耳 10克，菠菜 150克）、冬瓜蝦米湯（冬瓜 100 克，蝦米 5克）

菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，老年糖友們不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。而且，菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太Sunny所引起的視網膜損害。

每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。菠菜除了可以降血糖以外，還可以補充豐富的胡蘿蔔素和維生素，可以有保護視力的作用，適合老年糖友們食用。

週四午餐

饅頭（50克）、冬瓜肉末（豬肉50克， 冬瓜 200克）、炒捲心菜（捲心菜 100克， 豆腐乾 25克）

冬瓜裡面含有豐富氨基酸以及含有多種礦物質和適量的維生素、微量元素、膳食纖維等，還含有豐富的植物多糖，因而抗氧化的作用比較強。

對於提高免疫力，抗腫瘤以及保護心腦血管都有一定的保健作用。冬瓜含熱量非常低，經常進食能夠降血糖、潤腸通便，對健脾胃，都有很好的幫助哦！

週五午餐

玉米麵饅頭（玉米麵 150）、清燉排骨（豬小排50 克，小白菜100克）、香菇青菜（香菇10克，黑油菜150克）

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和維生素的菌類食物。可以提高機體免疫功能，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素，而且它對糖尿病有一定的治療作用。

週六午餐

鹹麵包（25克）、蒜苗牛肉絲（蒜苗 100克，牛肉50克）、紅燒茄塊（ 200克）、冬瓜海米粉絲湯（冬瓜 100克，蝦米10克，粉絲20克）

牛肉高蛋白低脂肪，是很好的營養食品，而且是肉類中含鋅量最高的，鋅除了支援蛋白的合成、增強肌肉力量外，還可提高胰島素全成代謝的效率，對老年糖友控制血糖有一定好處，而且還可作為改善病症的輔助食療之一。

週日午餐

蛋炒飯（稻米75克，雞蛋60克）、油菜豆腐（蝦米 5克，白菜100克，南豆腐50克）、芙蓉豆腐湯（北豆腐45克， 香菇5克，萵筍5克）

豆腐中所含的大豆蛋白是唯一植物來源的完全蛋白質，該蛋白質不僅可以提供人體必需的氨基酸，而且這些氨基酸也都處於良好的平衡狀態。

相對於高碳水化合物的食物來說，蛋白質屬於低血糖指數的食物，攝入不會刺激血糖驟升驟降，還能減少產生飢餓感。