吃早餐是必須，不吃早餐除了傷胃外，原來和肥胖還是近親

一日之計在於晨，人們每天早上的第一頓飯那是至關重要的，俗話說：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。這可不是沒有道理的說法，我們中國人自己的東西如果不經過錘鍊是傳不下來的，能傳下來的那都是經過考驗濃縮後的精華。人們經過了一夜的修整，食物通過體內的消化吸收，早已空空了。人在白天動態的情況下，通常都是4 – 6小時就需要進餐一次，而在我們的五臟，胃是第一加工廠，也是最先空的。早上起來，胃空空如也，如不及時補充食物，時間久了會產生胃痛，乏力，昏厥等現象。

在我們周圍有很多朋友因為賴床，不願意起早，怕麻煩，或者工作時間緊，壓力大，所以早餐就不吃。有的為了應付一下，就搞來兩塊蘇打餅乾或者麵包頂一頂，其實這比不吃早餐危害還要大。因為人們經過一夜的休息，胃動力早已不夠，這種乾乾的東西，不僅是加大胃的負擔，還提供不了多少能量，所以我們早上通常都是以軟食為主。看到小編這樣說，有朋友就會認為乾脆吃兩餐，當做減肥了。科學證明，不吃早餐的人比吃早餐的人容易發胖，原因是不吃早餐的人餓的太厲害，導致原本午餐只吃一份，結果吃了兩份甚至更多，不發胖才怪，日本相撲運動員就是靠這種不健康的方法來增加體重的，如果不想做胖子就好好吃早餐吧。

世界各地早餐多樣，吃法雖多但大體上也就兩類

世界各地均有吃早餐的習慣，可見全人類都是很重視的。雖說品種很多，但是實際上主要就兩類，一類是以米，面（麵條，米線）為主的中式早餐，另一類就是以牛奶，麵包為主的西式早餐；小編以為西式早餐雖說方便，但是並不是很適合我們東方人的飲食習慣，按照我們大多數人的說法是吃了沒勁。對此，我們不能說兩類早餐的好壞，而是東西方的文化差異決定的，東方是以農耕為主的形式，而西方是以農場主作業的形式。其次，我們的早餐品種多樣，琳琅滿目，如饅頭，大餅，油條，包子等等，而西方像是吃自助餐一樣，配來配去就是那麼幾樣。

早餐是我們每天最不會轉為脂肪的一餐，所以我們一定是吃米，面這種主食的。經過一夜的休眠，我們的肚子早已鬧起了革命，為此我們起來的第一件事就應該是補水，一杯溫水下肚後，沖洗腸道，告訴腸胃我們要開始工作了。隨後就是進食，對於不吃早餐的危害小編這裡就不多說了，總之一句話為了我們的健康吃早餐是必要的。此篇小編想聊的是我們早餐中的另類，大家都知道每天的開始是一天是否成功的關鍵，好的開始是成功的一半。我們大多數地方早餐多半比較偏好連湯帶水的粥粉米麵，與各式各樣的煎炸蒸煮的各式小點相匹配，那叫熱乎，暖胃，又體貼。而已米飯為早餐的還真不多，不過在四川江油確實存在喲，形成了一套獨特風景。

江油肥腸，另類早餐主料，四川江油是喜愛肥腸朋友們的朝聖地

在四川成都東北方向的江油市有著不同尋常的早餐形式，與我們所認識的是兩個概念，可以說是完全顛覆的。通常我們的早餐多是偏向與清爽口味，但是在江油確是以重口味為標誌。在江油一大早就是正規的米飯伺候，配上一碗紅油湯。而這紅油湯就是重口味之王，堪稱江油美食之魂的“燒肥腸”。據當地人稱早上起來都是吃肥腸的，只要吃到了肥腸，一天心情都是愉快的。到了江油不吃肥腸等於沒來，就如同去了北京不上長城，到了杭州不遊西湖一般。

在江油，如果把肥腸當成是一種信仰，那麼江油絕對是廣大信徒們的朝聖地。在江油肥腸管子隨處可見，不過在這裡大部分店家只做早午市。所以每天天還沒亮，各家都開始忙碌起來。大家都知道洗肥腸是很費時費力的，但是在江油這裡，卻很特殊。由於龐大的市場需求，從而促進了供應環節的成熟，在這裡早已形成良好的生態體系。並且在肥腸送到各家店之前都做了預處理，根本不需要像我們在家裡那樣折騰了，到店的肥腸只需要流水衝一衝，切成小段，再將肥腸翻面撕去油花就可以了。

在處理油花上可是有講究的，我們在家做肥腸時基本上是把油花處理的乾乾淨淨。愛吃肥腸的人都知道，好吃的肥腸要處理乾淨，但是絕對不能太乾淨，微妙之處就在於保持恰到好處的油膩。洗好的肥腸焯水去腥，然後放入豬油鍋中煸炒一番，目的是為了把水汽出幹算是首功高成。肥腸好吃與否的第二個環節就是口感，而口感主要來源於燒製過程中配製的豆瓣醬中，而這豆瓣醬又是各家店的絕密，屬於各店家祕而不宣的商業機密。

等到調味料在鍋中炒香後，再下入處理好的肥腸，煮個15到20分鐘便可以轉小火保溫了。其實到這裡肥腸也就製作完成了，而這吃肥腸講究的不是軟而是耐嚼有彈性，這和我們平常吃早餐又是走的另一條路線，所以牙口不好的人吃這肥腸還真是要悠著點。在江油吃早餐可是有標配的，俗稱早飯三件套。即白米飯，燒肥腸，醋湯（由醋，蔥花，薑末調製）。如果覺得還是比較膩的，打一碗泡菜，那是絕對的清口。如果三件套還不能滿足的話，在這裡還有外掛，加一份川味家常菜鹹燒白和圓子湯陪襯。

在江油並非一定是肥腸配米粉，不過早餐不管配什麼都是脫不開肥腸的。如把米飯換成米粉，撇一勺紅油拌勻，再搭配精道的肥腸，軟硬兼施，相當的安逸。不知道為何肥腸這種食材人們總認為它登不了大堂，自古好像都是如此。但這並不妨礙江油人對它青睞有加，從而肥腸的烹飪方式是千變萬化，逢腸作戲，如雙椒肥腸，乾煸肥腸，火爆肥腸，涼拌肥腸，粉蒸肥腸，肥腸湯等等，總是到最後還是會被肥腸所誘惑，這似乎也是江油人生活的原動力——早起肥腸下米飯，才有力氣把活幹。

一方水土養一方人，各地有各地的習俗，正是有這些星星點點般的不同之處，才讓我們的生活充滿了樂趣和不一樣。肥腸其實是一道非常好的食材，小編也是對它青睞有加，只是處理起來確實有些麻煩，若是大家有機會去江油，一定要品嚐一下這特色早餐。另外朋友們請記住，不管在哪，為了身體健康早餐一定要吃喲！假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。