大家應該都削過山藥皮，想吃山藥的時候需要去掉外面的皮，但是很多人在削的時候會感覺到手特別的癢，使很多人想吃山藥卻不想削皮。其實，想要削山藥皮不手癢，可以試試這些方法。

為什麼削山藥皮會手癢？

由於山藥裡面含有一種皁角素，這種物質在去皮後會出現粘液，而這層尿液裡面含有的蛋白和薯蕷皁甙會刺激到面板，導致面板出現過敏的現象。一般在削山藥皮後比較常見的就是感覺到手很癢，或者出現紅腫刺痛的感覺。不過有些人在削完山藥後就馬上出現症狀，有些過一段時間才出現手癢的情況。這也就是為什麼在削山藥後會出現手癢的情況。

如何削山藥不會出現手癢？

一、帶手套。這是個最直接有效的辦法，在需要削山藥的時候帶上手套，或者在手上套個保鮮膜，這樣可以避免手部與山藥直接接觸，從而引起手癢。不過要預防手套掉落或者保鮮膜破了讓粘液粘到手。

二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋，然後把雙手在裡面浸泡5分鐘，這樣可以有效的避免山藥裡面的皁角質引起手癢。

三、把山藥先蒸再去皮。山藥在蒸過後裡面的皁角素成分就會消失，這時再來削皮就不會引起手癢。不過如果是要吃爽脆口感的山藥，就不能使用這個方法。

四、在火上烤下。由於山藥中的這種皁角素怕火，所以在削完山藥後可以把手在火上烤一下，可以讓這些物質全部消失，從而緩解手癢的情況。不過這種做法比較危險，要掌握好火，避免被火傷到手。

五、用醋清洗。在削完山藥後可以在水中倒入少量食醋，把雙手浸泡在裡面5分鐘後就可以破壞手上的皁角質，這種方法雖然不危險，但是效果比較差。

溫馨提示，在削山藥的時候可以試下上面的幾種方法進行削皮。如果不小心被粘液弄到並且出現手癢的感覺千萬不能用手去抓，如果用手去抓可能會讓癢感更嚴重，而且嚴重還會導致手部出現紅腫並且刺痛。所以在出現手癢的時候要及時採取有效方法進行緩解，如果在使用措施後沒有緩解就要及時到醫院讓醫生處理，才能有效控制瘙癢。千萬不能自己盲目的去抓或者使用其他刺激的方式止癢，避免造成不必要的傷害。