雞蛋這種東西，很多人不愛吃。

剩下的就是愛吃雞蛋的人了，出差和朋友一起吃早餐時，看到他們像例行公事一樣，必須要吃個雞蛋才心安的感覺，真是太讓人費解了。

後來我諮詢了一些學營養學的朋友，怎麼那麼多人愛吃蛋。朋友說人體對雞蛋的蛋白質吸收率高達98%，一隻常規大小雞蛋的蛋白質含量差不多有13克，也就是說，每吃一個雞蛋，就有10克以上的蛋白質完全被人體吸收。

所以雞蛋是補充蛋白最直接粗暴又廉價的食物

“但很多人說蛋黃含有大量膽固醇啊”

“雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積”

聽後我開始明白為什麼很多人習慣吃雞蛋了，早餐吃個蛋，一上午工作都有勁這種說法還真是他們自己悟出來的。

做為一個成年人，有些東西不愛吃，雞蛋這種東西，即使我知道了它的營養價值但還是不愛吃它，不愛吃的東西你有一百種理由拒絕它，這下知道了雞蛋的榮譽價值後，你是不是要愛吃雞蛋了？