一般患有某些疾病、腸胃功能差以及大病初癒後，醫生常常叮囑病人要清淡飲食。吃太多油和鹽以及糖易引起慢性病，這種說法深入人心。然而飲食不能太清淡，經過研究表明，口重的人活得時間會更長。

吃的越鹹，活的時間越長嗎？

經過研究表明，每天鈉攝入量平均增加一克，跟自從出生期預期健康壽命延長2.6歲。平均每天每增加一克鈉攝入量，能減少131例死亡。曾經對低鹽飲食和高死亡風險做過調查，結果顯示，鹽攝入的越少，死亡率就越高。

低鹽飲食反而會引發一系列健康隱患，第一，食鹽中含有鈉離子，鈉是神經系統傳遞資訊的必要物質，肌肉收縮以及心臟跳動都跟鈉離子緊密相連，缺鹽或鹽攝入不足會導致精神萎靡；第二，鹽攝入不足可突然升高細胞中酸度含量，損害DNA細胞，進而誘發癌症；第三，透過排洩和流汗會使得部分鹽分排出體外，缺乏鹽分會縮小息肉細胞間的空隙，增加對末梢神經壓力，進而引起疼痛感；第四，低鹽或無鹽飲食可導致低鈉或低氯血癥，其主要症狀是肌肉軟弱無力、頭痛嗜睡和噁心嘔吐。

如何才能做到飲食清淡？

1、葷素比例約1：4

一整天的菜品葷素比約1：4，每天吃500克蔬菜，約120~250克動物食物，其中禽畜肉類約佔50~75克，蛋類佔到25~50克，魚蝦類需佔到50~75克。如一頓飯有4道菜，一個肉菜，兩個素菜和一個豆腐。

2、蒸煮和爆炒比例約2：1

蒸煮和爆炒的比例控制在2：1左右，儘量不要選擇油炸的烹調方式，若喜愛吃，一週不能超過三次，儘量安排在中午吃。每頓飯中有一個涼拌菜，能最大程度保留蔬菜中的營養物質和活性保健因子。

3、粗糧和細糧比例約1：3

一天主食中粗糧需1/4~1/3或一週吃2~3次粗糧。粗糧中含有維生素以及膳食纖維，能預防多種慢性病，如身體肥胖、心臟病以及高血壓。另外也可以選擇薯類或雜豆類來替代精製米麵。

4、調料要多樣化

清淡飲食需充分利用不同種類的調味品，這樣能提高食慾，減少油和鹽攝入，用檸檬汁、醋以及西紅柿等，也可以利用特殊香味的食物作搭配，如洋蔥、香菜以及香菇。減少食用油攝入，優先選擇植物油，如花生油、菜籽油和橄欖油等，每天攝入量約25~30克。

溫馨提示

成年人每天的吃鹽量約5~6克即可。烹調食物，等食物快要出鍋時再放入少量鹽，能保證其味道，而且也能減少鹽攝入量。另外要警惕隱形鹽如味精雞精、豆瓣醬以及醬油等。適當吃辛辣食物確實能滿足味蕾，提高食慾，但吃太辣的食物易刺激消化系統，導致便秘和口腔潰瘍，影響代謝功能。控制新增糖攝入，每天的攝入量不能超過25克，新增糖包括紅糖冰糖以及白砂糖，還有各種飲料等，新增糖可刺激胰島素水平升高，加快脂肪合成速度，危害身體健康。儘量以清燉、清蒸和快炒的方式來烹調食物，能最大程度保留食物原汁原味。

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參考資料：

1、《女性44歲絕經和55歲絕經，有什麼區別？哪一種危害更大？趕緊了解》，民福康健康，2021-01-17

2、《45歲絕經和55歲絕經，對女性有什麼影響？醫生來告訴您區別》，婦產科彭星，20-10-22