古人云“五穀為養”，是指吃五穀雜糧對健康有利。“粗糧”主要包括玉米、高梁、小米、養麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類。現代人吃慣了精細食物，適當吃些玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥等粗糧，對鍛鍊消化功能、全面吸收營養有好處。

雜糧對健康的意義是很明顯的。現代人的食物越來越精細，如精白米、精白麵等，穀物的食量也不夠，從營養上來說並不好，慢性病發病率非常高就與此有關。2002年第四次全國營養調查發現，主食、雜糧、粗糧吃得越少,高血脂、高血壓、肥胖的發生率就越高。

(1)雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以降血脂。普通食物轉化成葡萄糖進入體內，血糖指數會很快地升高隨之很快地下降，而雜糧被攝入後，血糖指數相對比較平穩。這對於對糖尿病人等控制血糖有好處，血糖得到控制後也有利於血脂的代謝。

(2)吃雜糧容易耐飢，有利減肥。曾對兩組40多個糖尿病人做過實驗,想透過控制飲食來控制糖尿病，其中一個很重要的措施就是增加雜糧和粗糧——雜糧佔到主食的1/3。實驗進行了2個月後，病人的血糖、血脂明顯下降，體重減少。

(3)吃雜糧還可以改善便秘。

(4)雜糧中有許多營養，如含有豐富的B族維生素，還有鈣、鐵等元素。

雜糧雖好，但也不是所有的人都需要多吃雜糧。有些人就不太合適，如腸胃不好的人，諸如有潰瘍病、腸炎、胃腸道手術後的病人，因為雜糧比較粗糙。這也要多加註意。