春天的正確開啟方式就是吃春菜，春暖花開，萬物生長，一把把鮮嫩的春菜從土裡鑽了出來，除了能滿足味蕾，不同的春菜還有不同的健康功效。

1、萵筍——抗過敏

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。

2、春筍——改善便祕

春筍是養生的佳品，具有滋陰益血、化痰、消食的作用，能夠有效吸收冬天儲存的脂肪，起到減肥效果。對於胃火旺盛、經常便祕的人來說，多吃春筍還有利於通便。

3、茼蒿——增強食慾

茼蒿中存在揮發性成分，這種氣味不僅能夠養心安神，還能促進唾液分泌，增進人的食慾。另外，茼蒿富含維生素、胡蘿蔔素、氨基酸和鈉、鉀等礦物質，可有效調和脾胃，消痰止咳。

4、韭菜——益補陽氣

春季乍暖還寒，體質虛弱的人容易在體內積滯寒氣和溼氣，此時適合多吃韭菜。其性質溫熱，具有增益陽氣、強腎固本、祛陰散寒之效，並且，韭菜含有硫化物，殺菌消炎功效較明顯，可以提高人體對疾病的抵抗力。

5、薺菜——補鈣健脾

薺菜營養豐富，含有大量的維生素C、類胡蘿蔔素、氨基酸、蛋白質等營養物質，尤其含鈣量還比牛奶高。常吃有助於補鈣，一定程度上也能輔助治療胃潰瘍、腸炎、痢疾等疾病。

6、菠菜——護肝明目

7、香椿——健胃理氣

香椿包含香椿素等揮發性化合物，能夠健脾開胃，增加食慾。香椿還含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素E、多種礦物質等，常吃能達到抗衰老、補陽滋陰的功效。