春季氣溫回暖，每天Sunny普照，尤其是中午飯後散步，Sunny紫外線更強。這時候除了一顆享受春意盎然的心，我們還要謹防食物中毒，食物中毒是每年春季都容易出現的食品安全事件。

僅僅是吃冰淇淋都容易食物中毒，大家可能認為冰淇淋長期放在冰箱冷凍室，較低的溫度很難滋生細菌。可大家知道嗎？有些微生物就喜歡低溫生長，尤其是李斯特菌。在美國疾病防控中心、《中國食品衛生雜誌》中都曾報道過，李斯特菌引起的中毒事件。

根據李斯特菌特點，即便是處於0攝氏度左右，它也可以緩慢生長。對於春季一暖和就喜歡吃冰淇淋、冷凍食物的人，在感染李斯特菌後，就容易出現拉肚子。在臨床上，把每天排便超過3次，每次大便呈水樣性狀態，視為腹瀉。

同時，中毒人群還容易出現發熱、肌肉疼痛、敗血症。除了冰淇淋以外，還有蔬菜水果、乳製品、加工肉製品等容易滋生李斯特菌。因此，對於春季經常拉肚子的人，要謹防食物中毒，若持續一整天或兩天都沒有好轉，要及時去醫院檢查，避免是急性中毒。另外，提醒大家在生活中要注意二個方面。

第一，不食用不熟的食物，無論是熟食滷肉還是雞蛋，特別是喜歡吃溏心蛋的人，雞蛋很有可能被沙門氏菌汙染。未完全成熟的狀態食用，容易引來食物中毒。

一旦人感染沙門氏菌後，它潛伏時間為2到24個小時，主要表現為頭暈頭疼、腹痛、噁心、腹瀉、發熱等，急性中毒可引發腸胃炎、膽囊炎等，危害身體健康。

然而避免沙門氏菌最方便的做法，就是直接加熱成熟，對於熟的滷肉，如果你有放冰箱的習慣。一是要注意生熟肉分開，生肉可以放在冰箱下層，熟肉放上層，避免二次感染。二是食用之前充分加熱，有利於除去微生物，避免細菌性食物中毒。

第二，勤洗手，手上身上比較大的傳染源，它經常接觸各種各樣的物質，吃飯時人們還會用手接觸食物等。為了不讓雙手成分病毒的傳染源，以及微生物的培養基，飯前、飯後、去廁所後、到家等都可以仔細洗手，養成良好的生活習慣。

對於接觸生肉後，要注意生熟分開，有利於杜絕細菌、微生物。