得了糖尿病貌似與“甜”無緣了,很多人的概念中“糖尿病人不能吃甜的食物”,“不能吃含糖的食物”,這些概念已經成為了常識。
其實,糖尿病人不吃含糖的食物是對的,但是糖尿病也可以吃甜的,一些甜的食物糖友可以吃的。
專家一般會說糖和碳水化合物的區別,只要選擇低血糖指數的食材,並搭配足夠的蔬菜和蛋白質食物,澱粉類的主食當然是可以正常吃的。
而這裡說的不是澱粉類的主食,而是適合糖尿病朋友的甜味劑。
糖尿病人所害怕的「糖」,特指甜味的糖,比如我們經常看到的白砂糖。
而一些甜味劑糖友還是可以吃的,比如木糖醇,菊糖,羅漢果糖。一些糖友買不到無糖優酪乳的,可以選擇木糖醇優酪乳,也是非常不錯的。
其實,得了糖尿病,一樣能吃「甜」
糖友的日常飲食,並沒有那麼多禁忌。只要遵循營養原則,生活其實很美好,甜味的食物也可以適量食用的,比如一些甜甜的水果如櫻桃,對糖友的健康也有好處,是可以適量食用的。
其實,我們生活中不提倡吃的糖,是不推薦那些遊離糖,還包括一些精加工食品中新增的糖,這類食品本身也沒有很高的營養價值。不僅僅針對糖友,也針對關注健康的一般人群。
含有糖的甜味食物分成三類:
水果中天然存在的糖:
大部分水果的血糖指數(GI)並不高,可以少量納入到控血糖膳食當中。
比如櫻桃、蘋果、梨、藍莓、橙子、柚子等都是低血糖反應的水果,其中櫻桃GI只有22,蘋果36,桃子43。
少吃一兩口飯,而把這些水果作為加餐,上午下午各吃一次,一次吃100克,是完全可以的。
含有少量糖,但食品營養價值高的,升糖指數低的食物
這部分說的是優酪乳了。含糖優酪乳的GI值只有48,仍然比吃米飯饅頭低得多。當然,不加糖的優酪乳更好,GI會低到30以下。
但是,即便加了少量糖(比如100克優酪乳中的碳水化合物含量11克,說明其中加了6克多的糖),糖尿病人每次喝一小杯(100克)作為餐間加餐,並不會帶來大的血糖波動。
但是一點要嚴格要求食用量,並且做好血糖監測,有條件的最好選擇自制優酪乳。
含少量糖,但營養價值比較高、血糖反應比較低的食物
糖友需要控制的這部分食物了,營養價值不高的食物含有新增糖的食物。
含有大量的碳水化合物,甚至還含有很多脂肪,熱量很高,而維生素和礦物質含量低,蛋白質也少,比如甜飲料、餅乾、甜點心、加糖的大米粥、加糖的湯圓、粽子之類。
很多不甜的東西照樣快速升血糖,而甜味的食物也未必一定快速升血糖。
因此,糖友需要了解不是控制甜的食物,而是控制讓血糖波動大的食物。
總之,把握營養價值高、血糖反應低、總碳水化合物數量不變、每次少量吃這四個要點,糖友可以在很多食物中享受飲食的樂趣。