不少朋友問我:“到底怎麼吃海蔘,才能讓營養吸收最好?海蔘這東西營養高、價格貴,真的不想有一點的浪費。”是啊!尤其是野生海蔘,在市面上不是很多見,即便是土豪也會珍惜。那麼,我們到底該怎樣正確吃海蔘呢?1人體每天到底能吸收多少海蔘中的營養物質?研究表明,正常人體每天可以吸收50克左右海蔘的營養,吃多了人體也吸收不了這些營養物質會隨著人體排洩系統排出體外。一隻中等的(即食)海蔘大約的重量也在30~50克之內;如果大點的海蔘,一隻會有100克以上重量。每天吃海蔘的時候,要根據海蔘的規格和食用人數,安排。建議一人一天吃一隻海蔘。如果遇到病人、老人、孕婦等特殊群體,則需適當增加食用量。2哪樣做法更好?蒸 ?炒?煮?因為海蔘實際上沒有任何味道,人們喜歡給海蔘加上些味道,讓海蔘既有營養又美味。實際上這些做法是對海蔘營養的破壞。回答這個問題必須要從海蔘營養結構和“天敵”說起。據研究表明,海蔘和很多水果一樣,海蔘80%的重要營養物質都在海蔘皮和刺上,比如海蔘黴、海蔘肽、精氨酸等。海蔘的天敵:油、Sunny、化學物質。海蔘最怕的就是這三種物質,遇到這三種物質會加速海蔘的自溶。所以,如果你是用海蔘宴請賓朋,那您隨意“折騰”海蔘吧;如果您是自己滋補,建議放棄上面的做法,按本文下面推薦的方法食用吧!
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