作為一個糖尿病人，你要清楚，你沒得糖尿病的時候，你每天吃的可以轉化為糖的主食等食物多少不一樣，你自身的胰島都可以根據你吃的量的多少進行調節分泌量，來達到血糖在正常範圍的結果。

當你確診糖尿病後，你自身胰島分泌胰島素的量是相對減少了，也就是分泌變慢了， 分泌量的可調節值能力變小了，因此你所吃可轉化為糖的食物量也要變小，才可以和你現在變小的胰島素控糖調節能力相匹配，你必須知道你一餐最多可以吃多少升糖的主食等食物，怎麼知道？你要買一個食物秤。

一個食物秤多少錢？幾十到一百多。但我們很多人不買，因此就沒辦法來確定你所吃的食物量是否適合你，作為一個15年血糖管理指導的營養師，當我根據你的綜合評估情況給你確定好每餐主食的量，很多人吃了幾天後，一個是不再感覺餓了，一個是血糖下降了，感覺非常神奇。

其實，是因為讓你每餐吃的主食碳水化合物定量了。你吃多吃少都可能會導致你的血糖控制不理想，因此作為糖友你的主食一定要定量。

我們很多人血糖控制不好，問題出在哪裡？

第一，你沒有根據你的身高、體重，去算你到底一餐該吃多少主食碳水化合物。

第二，你每餐吃飯前的用藥永遠是定量的，但你吃的主食碳水化合物量，也就是升糖的食物成分，永遠是變動無常的。以藥效強度的不變，應食物升糖的萬變，你血糖能控制好嗎？

這也就是營養師為你量化並固定了你每一餐的碳水化合物量，讓你的身體不必適應你過去無規律吃的每餐食物碳水化合物量。血糖越來越穩定的原因

我們要真正想控制好自己的血糖，就一定要知道自己每餐吃多少主食的碳水化合物，因為餐後三小時之內，主要升糖的就是主食中的碳水化合物，蔬菜裡的碳水化合物很難一下子快速吸收，同時，蔬菜裡的碳水化合物含量也不高。

當然，除了一些高碳水化合物的蔬菜，其實這些蔬菜是薯類或者根莖類，如果我們經常把土豆、胡蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜、藕這些高碳水化合物的東西當做蔬菜吃，我們就需要注意，它們升糖的碳水化合物不少，我們也要注意算它們對升糖作用的貢獻。

怎麼算主食的碳水化合物量？一個是稱食物重量，一個是用《食品交換份表》換算一下，你吃 150 克米飯，吃下去多少克碳水化合物，你吃 100 克饅頭，吃下去多少克碳水碳水化合物。

另外很重要的一點就是當我們確定了自己主食量後，主食的升糖指數及一餐混合食物的升糖指數（飲食結構的搭配）的穩定性也是保證血糖穩定的重要因素，

比如你是以吃白米麵主食為主，由於他們轉化為糖的速度快，需要的胰島素的分泌速度快才能匹配，而糖友胰島素分泌速度普遍變慢並因此存在分泌延遲的情況的情況，而粗雜糧等升糖指數慢的食物轉為葡萄糖的速度慢，更適應糖友的胰島分泌調節能力，因此如果你主食或者食物搭配後混合食物升糖指數不穩定也是造成血糖不穩定的很重要的原因之一。

你每餐吃飯前的用藥永遠是定量的，但你吃的主食碳水化合物量，也就是升糖的食物成分，永遠是變動無常的。以藥效強度的不變，應食物升糖的萬變，你血糖能控制好嗎？

適合所有糖友的醫學營養治療的核心飲食原則是低GI慢碳飲食法，關鍵是看你如何來理解和執行這一核心飲食方法，只要你按照這個飲食原則來做，大都可以減少所用藥物或者胰島素的劑量，甚至停用部分降糖藥物或者胰島素的使用量，這也是我做了15年血糖管理指導實踐的實際結果。

作為做了15年血糖管理指導的營養師，選擇適合糖友或減肥人群的食品要求，是要符合低升糖指數-低熱量多種全穀物雜糧、高蛋白、高纖維、低脂肪的原則。如果你不會選擇合格的控糖食品，作為營養師推薦兩款適合糖友的主食及加餐餅乾供大家參考，堅持食用可以更好幫助你更好的穩定血糖。

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