尿酸高的人群，醫生往往會告誡飲食要限制嘌呤的攝入量，而高嘌呤食物以動物性來源的食物最為多見，蔬菜、水果則相對安全些。但除此之外，還要多吃鹼性食物、少吃酸性食物，以鹼化尿液，改善病情。有患者就產生了這樣的疑惑：優酪乳、食醋、檸檬、山楂等酸味食物，都是健康食品，都不能吃了嗎？

酸味食物不等於酸性食物

在高尿酸血癥的治療中，有一項是鹼化尿液，從而提高尿酸在血液中的溶解量，減少尿酸結晶沉積。有些痛風患者，醫生也會給開一些小蘇打片服用。在飲食方面也要求患者多吃鹼性食物，少吃酸性食物。但是，有些患者就想當然地把酸性食物當作酸味食物，優酪乳、食醋、檸檬、山楂等凡是酸味的食物都不敢吃。

其實，這是一個誤區。酸味食物並不等於酸性食物。

食物的酸鹼性並不是由食物的味道決定的，而是食物進入體內經消化吸收代謝之後所產生的物質的酸鹼性所決定的。優酪乳、食醋、檸檬、山楂等食物都屬於鹼性食物，秋天橘子大量上市，口味酸酸甜甜，但也是屬於鹼性食物。韓主任指出，這些酸味的鹼性食物，尿酸高的人可以在控制每日總能量攝入的前提下放心吃。

水果無論口感是酸是甜，大多數屬於鹼性食物。，糖分過高的水果不宜多吃，因為血液中的果糖含量過高的話，會導致高尿酸血癥、細胞內尿酸升高和高三醯甘油等，並可能對人體產生危害。

此外，大多數蔬菜也都屬於鹼性食物，蘇打水、黃瓜、胡蘿蔔等鹼性食物對高尿酸血癥、痛風患者都是有益的。

肉類多為酸性食物

蔬菜、水果多為鹼性食物，那哪些才是酸性食物呢？

酸性食物通常是指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。牛、羊、豬、雞、鴨、魚、蝦等的肉類都是酸性食物，穀物、糖、酒等也是酸性食物。這些酸性食物中，除米飯等穀物類碳水化合物因能促進尿酸排洩可以適當多吃之外，其他的都應該少吃。需要注意的是，粗糧嘌呤含量較高，會引起體內嘌呤代謝異常。故而對於血清尿酸高的人群建議選用精白米麵作為主食的來源。

其實對於高尿酸血癥、痛風的患者來說，飲食真正要注意的是食物中的嘌呤含量，因為這才是導致體內尿酸升高的主要原因之一。

除此之外，多喝水對降低尿酸濃度、促進尿酸排洩也有一定作用。