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茴香菜主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香含有鉀和鎂,能有效幫助身體維持正常的血壓,還可以舒張血管和保護血管。茴香含有豐富的鉀,能有效降低血液中的膽固醇含量,降低心臟負荷,有效保護心臟健康。茴香含有大量的纖維,能有效幫助身體提高身體消化能力,改善和提高消化能力。

1,忌食用過量的小茴香。

有很多人喜歡小茴香獨特的香味,在做飯的時候總喜歡多放一些,其實這是不對的。過量食用小茴香容易對人造成過敏的現象,如果吃過小茴香後出現身體不舒服或者是過敏現象,最好立即到醫院去進行專業的治療。

2,忌小腸、膀胱並胃腑之症。

如果有小腸、膀胱並胃腑之症食用小茴香,就有可能會加重病情。

3,忌肺熱、胃熱症狀的患者。

如果有這些症狀或者是其他的疾病,食用小茴香容易造成胃部、肺部的損傷。

茴香的做法:

1,涼拌茴香杏仁

茴香擇去根部,用清水泡洗乾淨,瀝水待用。杏仁入沸水煮5分鐘撈出。杏仁放涼水中浸泡冷卻。茴香切成1-2釐米小段。茴香、杏仁放入容器,加橄欖油、蔬之鮮拌勻,即可食用。

2,茴香餡餅

準備食材如下:麵粉300克,茴香1把,豬肉300克,食鹽1茶匙,味精1茶匙,香油1湯匙,植物油適量,五香粉2湯匙

具體做法如下:開水燙麵,蓋上溼布餳上30分鐘,肉切塊,剁成肉餡,茴香洗淨切末,放入肉餡裡,加鹽,味精,香油,五香粉,食用油拌勻,餳好的麵糰分成幾個劑子,擀薄,包餡,收口,壓扁,平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃後翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋!

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

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