很多的菜餚都使用到了油，如果沒有油的話，做出來的也不怎麼香了。深受人們喜愛的油炸食品比炒菜用到了更多的油，這樣的食物雖然不健康，但是吃起來特別香。
油的種類有很多，常用油中，哪種油對人體最有益呢？現在都提倡少吃油，吃好油，到底什麼才算是好油呢？咱們今天就來聊一聊吧！
花生油特點：多不飽和脂肪酸較高，亞油酸含量豐富。但精煉後omega-3有損失，維生素E、K等也損失很大。花生油容易被黃麴黴素汙染，較適合於炒燉煮，要避免反覆高溫。
玉米油
特點：含有80%的不飽和脂肪酸，主要是omega-6和部分omega-9，尼克酸含量豐富。但飽和脂肪酸含量高於其他食用油。
茶籽油特點：以油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸為主，易吸收，含豐富的維生素和礦物質，並具有抗氧化的作用，相對比較耐高溫。茶籽油不太常見，價格高，價效比不高。
豬油特點：豬油的營養是很豐富的，在常見的食用油裡面，豬油的營養比花生油等植物油更好，但是它含有的熱量比植物油高出很多，不適合肥胖、高血壓、高血脂等人群食用。