老年痴呆是一種令人談虎色變的疾病，是近年來老年人群中患病率增長最快的疾病之一。本病是由大腦器質性疾病或代謝性病變而導致的智力的進行性衰退，目前65歲以上老人痴呆的患病率為5%~10%由於該病起病緩慢、症狀不典型，所以早期很難發現。患者早期一般出現思維敏捷性和創造性減退，易疲乏倦怠，難以勝任複雜的工作，表現為丟三落四、忘性大，且有記憶力虛構，直至性格、行為明顯改變才為家人注意，而此時病情可能已發展到中重度，較難治癒。

多數研究者認為，調理飲食是預防老年性痴呆的有效方法之一。合理飲食有助於延緩疾病的發展，對治療也是有幫助的。據路透社報道，來自哥倫比亞大學的研究人員發現，人們如果在飲食中更多地攝取對大腦健康有益的食物，那麼患老年痴呆症的機率比其他人低40%美國《神經病學文獻》上已刊登的一份研究結果顯示，飲食中多一些橄欖油、堅果、魚、家禽肉、水果和蔬菜，可以預防老年痴呆。該研究收集了2148歲的老人長達4個月會接受一次檢查。研究還發現，型脂肪酸、Omega-6、維生素B12如橄欖油、堅果、魚、家禽肉、水果和蔬菜。那些最不易患老年痴呆的老人遵循了少吃“紅肉”和黃油，多吃橄欖油、堅果、蔬菜等的飲食原則。研究人員說：“飲食可能是降低罹患該病風險最簡單的方法，堅持這一飲食規律的人患老年痴呆症的機率大大降低。目前還沒有治療老年痴呆症的方法，所以預防是關鍵。”

1.維生素B12英國一項新的研究表明，加大維生素B12含量在正常範圍的1/3倍以上；而葉酸含量同樣低者，患此病的可能性增加2倍。若體內缺乏這兩樣物質，易導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，引起神經細胞損害。研究還發現，維生素B12上限者，患痴呆症的可能性比普通人高數倍。

富含維生素B12的食物有：香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發酵的食品（如優酪乳）；

2.葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類（如黑木耳、蘑菇）、酵母、牛肉、動物肝腎。經常攝入適量上述食物，對預防老年痴呆症有一定作用。

3.含卵磷脂豐富的食物有：蛋黃、豬肝、芝麻、大豆製品（尤以豆油含量最高）、山藥、蘑菇、花生、魚腦、魚籽。每天輪流選用兩三種，動植物搭配，堅持常吃，就可使神經細胞釋放出乙醯膽鹼，提高記憶力，延緩衰退。

核酸是遺傳物質基礎，主宰細胞物質代謝的功能。隨著年齡增長，人體延緩衰老的核酸逐漸減少，需要從食物中及時補充。

4.必需脂肪酸食品

5.去自由基食品

富含維生素E、胡蘿蔔素及硒較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐乾、素雞、黃豆、腐乳等豆類製品，以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-的含量每百克均超過49006.微量元素食品

通過不斷研究，科學家對微量元素與老年性痴呆的影響，又有了新的認識。如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成，在老年性痴呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等；鎂是各種酶反應的輔助因子，與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化，從而增強腦的血流量，有利於防止老年痴呆的發生。

最後，提醒大家要保護好自己的牙齒。研究人員發現，青年時期缺牙不補，易患早老性痴呆。健康人和早老性痴呆症患者的殘留牙齒數有明顯的差別，而且患者開始缺牙的年齡比正常人小得多。另外，有力的咀嚼不僅能防止大腦老化，還能維護全身健康。