民以食為天，這是眾所周知的，但是對於“養以食為主”，估計沒多少人聽說過。

一日三餐是我們獲取營養、能量的重要途徑，但是如何通過飲食養生，有效維持身體健康？這裡面就大有學問。

今天就先跟大家普及飲食養生的一個基本準則——飲食要注重應時應季。

《內經》記載養生的基本原則：順應自然，協調陰陽，積精養神，疏通經絡。

說的就是這個道理，順應自然、調節飲食，讓身體適應環境的變化，有益於維持健康的狀態。

所以，無論哪個季節都要食用當季的瓜果菜。

現在四月如期而至，應該吃什麼菜，它們都有哪些作用？

不急，已經挑選了幾種營養豐富的當季菜，並附上做法，助你在三餐中獲取營養、收穫健康。

空心菜

清熱解毒、通便防癌

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空心菜對於大多人來說，就是一道很普通的菜，殊不知它具有促進腸蠕動、通便解毒之功效，食後還可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

用以下的烹飪方式煮空心菜，不僅可以做成一道佳餚，還可以發揮它的功效。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜500g、大蒜頭半個、鹽。

做法：1、大蒜切成末爆炒；

2、再放入切成小段的空心菜翻炒均勻；

3、菜葉炒熟後調入鹽即可。

功效：具有涼血清熱、利溼解毒、降低血糖、降血壓的功效。

豇豆空心菜燉雞

材料：空心菜150g，豇豆150g，250～500g雞、蔥、鹽.

做法：1、將雞宰殺洗淨，切塊;

2、與豇豆、空心菜同燉，加鹽、蔥等調料。

功效：適用於調理脾腎氣虛而致水腫、頭暈膝酸、神疲乏力等。

菠菜

滋陰潤燥、舒肝養血

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我們都知道菠菜補鐵，其實它還有很多功效，比如它含有多種有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質。

它的做法也是多樣的，除了常吃的清炒，涼拌和煮湯也是美味又營養。

芝麻枸杞拌菠菜

材料：菠菜250g，枸杞10數粒，熟白芝麻1小把、蠔油1小勺，鹽2小勺。

做法：1、用鍋燒開水後加1小勺鹽和少許植物油，下入洗淨的菠菜焯燙1分鐘，然後撈出瀝水成小段兒;

2、用溫水將枸杞泡軟後，和菠菜、熟芝麻、1小勺鹽、1小勺蠔油也放入大碗中;

3、將菠菜、枸杞、熟芝麻、1小勺鹽、1小勺蠔油一同攪拌均勻即可食用。

功效：具有保護心臟、滋陰潤燥、舒肝養血、益精明目等作用。

菠菜豬血湯

材料：菠菜100g，豬血50g，油、食鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜各。

做法：1、將菠菜洗淨切段，豬血切成小塊，均在沸水中焯過後撈出備用；

2、先炒蔥姜煸炒出香味，再倒入豬血，邊炒邊加料酒，炒至湯汁快乾時，倒入適量水或高湯煮沸；

3、最後放入菠菜煮熟，用鹽、胡椒粉、味精調味即可。

功效：養血滋陰，可改善肝陰不足引起的高血壓、糖尿病和貧血，適宜體虛便祕者。

春筍

益氣補腦、降脂通便

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春筍因體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為"菜王"，能跟它的美譽媲比的就是它的功效，《名醫別錄》言其"主消渴，利水道，益氣，可久食"，《本草綱目拾遺》說它"利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹"，尤獨善於清化熱痰。

日常用它煮粥、炒菜後食用都是不錯的選擇。

春筍粳米粥

材料：竹筍段200g，粳米100g，薏米30g，南杏仁15g。

做法：所有食材一起放入鍋內，加適量水，用中火煮至米爛成粥。

功效：可治便結難通，還可助小兒麻疹早透。

薤白春筍炒肉

材料：春筍200g，薤白200g，五花肉100g，紅辣椒2個，姜兩片，鹽適量。

做法：1、薤白洗乾淨，切段；春筍用去殼水煮手撕成條再切段；五花肉切成絲，紅辣椒、姜切絲；

2、熱油鍋，先將五花肉煸香，放入薑絲、紅辣椒稍炒；

3、將春筍、薤白一起下鍋繼續翻炒至所有食材熟透，加鹽調味拌勻，即可食用。

功效：溫陽散結，利溼通便，胃寒人群要少食。

藥食同源，可是“是藥三分毒”，用錯方子反而適得其反，唯有以食養生才是長久之計。

學會這幾道四月養生食譜，讓這抹人間煙火滋養出健康的身體。