最近看一個三農領域作者說：農村人常說“像什麼補什麼，吃什麼補什麼”，所以豬肚在我的家鄉常作為藥膳食材，主治胃病，也就有了“一個豬肚三副藥”的說法。

這位作者說的其實就是民間傳統“以形補形”的觀點，認為吃動物某個對應的器官，可以治身體對應的疾病。腎不好就吃腰子、腦子不好就吃腦花、心臟不好就吃心、胃不好就吃肚。

傳統中醫認為，豬肚性溫，有健脾、補中益氣之功效，適合體質虛弱、免疫力差的人群食用。而《本草綱目》中則記載，豬肚是健脾安神的佳品，補氣益中等作用，其實並無養胃、暖胃的功效。

而從營養成分分析來看，豬肚熱量不高，礦物質含量較為豐富，與其他內臟一樣膽固醇含量不低。

每百克豬肚含5.1克脂肪、15.2克蛋白質、165毫克膽固醇，此外含有一定的鉀、磷、鐵等礦物質。這跟正常豬肉的成分比例比較類似，並沒有特別之處。

所以整體來說，豬肚只是一種普通的豬肉種類，並不存在什麼特別的養胃成分。而且豬肚脂肪和膽固醇含量高，吃多了反而會增加腸胃的消化負擔。

真正對腸胃健康有益的事情，是食物要相對清淡，減少高鹽食物、油膩食物和辛辣食物所佔的比例。食鹽、脂肪和辣椒都會損傷腸胃、刺激胃粘膜，引起胃痛和腹瀉。

再有吃飯時間要規律、避免暴飲暴食，飢一頓飽一頓這樣的生活習慣也會損傷腸胃。養成定時定量用餐的習慣，讓胃部感受到訊號，去發揮最好的生理功能。

最後腸胃不好的人，可以吃一些像山藥、銀耳、胡蘿蔔這類食物。胡蘿蔔裡含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動。山藥主要的成分就是澱粉，蒸熟後吃利於消化，對腸胃也沒有刺激，比較友善。