早餐攝食的能量占人體一天所需的30%，若早餐營養攝入不足，很難在午餐和晚餐中補充回來。許多人喜歡在早上吃油條、米線、精細麵條等，其實這類食物除了提供能量以外，其他營養素很少或幾乎沒有......

那早餐應該怎樣吃才算健康合理呢？

科學的早餐應包含什麼？

科學的早餐應做到“低熱能”和“營養均衡”，同時特別需要富含膳食纖維。

怎樣才算做到營養均衡呢？看是否包含這四類營養元素的食物：

碳水化合物含量豐富的穀類食物，如粥、全麥麵包、粗糧饅頭等；蛋白質含量豐富的食物，如豆類、禽蛋類；含無機鹽和維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果；含鈣和多種營養成分的食物，如鮮奶及奶製品、大豆及豆製品等。

健康早餐的飲食原則：

量少類多不缺主食不離奶製品足夠水分遠離“五高”（高油/糖/鹽/脂肪/新增劑）

不提倡早餐吃太多，但品種應該豐富，有些盆友喜歡早餐一次性吃掉好多個包子，其實這是不建議的。早晨可以攝入500毫升左右水分，不要小看這一步，不僅助消化，還能排廢物、降低血液粘稠度。建議在起床後空腹一杯白開水，補水清腸胃養面板。

推薦早餐搭配

這些都是2分鐘就能搞定的，特別適合忙碌且要保持身材的你。

穀物麥片配鮮奶

對有減脂需求的和低運動強度的人，早餐可以選擇低卡路里，每餐的營養比例可參考：穀物 25％、蛋白質 25％、果蔬 50%。可以用鮮奶或豆漿沖泡一杯含碎堅果、水果乾等食物的穀物麥片，營養豐富又低卡。

燕麥粥配水果

燕麥能補充身體所需的蛋白質和碳水化合物，豐富膳食纖維令飽腹感十足，且脂肪含量很低！用鮮奶衝燕麥，微波爐 2 分鐘，可以再搭配一個水煮蛋，或上午補充一枚水果。

總的來說，早餐可以選擇富含膳食纖維的碳水化合物，如全穀物、燕麥、玉米、薯類、根莖類蔬菜、芋頭等食物；同時人體維持精力主要依靠早餐攝入的蛋白質，最好攝入一定量動物蛋白質，雞蛋就是很好的選擇。

不同年齡群如何搭配早餐？

基本在於以下幾個原則：兒童早餐注重鈣和蛋白質的營養，青少年早餐注重鈣和維生素A、C的補充，中年人的早餐保持低熱量和低脂肪。

處在生長旺盛期的兒童，豐富的蛋白質和鈣相當重要；一杯牛奶、一個雞蛋和兩片面包做兒童早餐就不錯了。青少年正值身體發育期，需要足夠的鈣、維C、維A等營養素；適合的早餐是一杯牛奶、一個水果、一個雞蛋和幾片面包。

人到中年，身體各項機能慢下來，人也需要抗衰老，飲食需要豐富的蛋白質、維生素、鈣和磷，也需要保持低熱量和低脂肪。早餐可以選擇脫脂牛奶、豆漿、全麥麵包，還可額外搭配個水果。如果愛吃雞蛋，儘量選擇少吃蛋黃。

自己曾經就是不愛吃早餐大軍中的一員，有時也只是便利店買盒餅乾對付了，這是十分不可取的。為什麼都在強調一定要吃早餐，而且要吃好呢？因為不吃早餐確實會給身體帶來一定危害，具體會怎樣？下回再聊！