水果富含維生素、膳食纖維和礦物質，常吃有利於身體健康，那麼，最佳的吃水果時間是什麼呢？一起來看看協和醫院臨床營養科於康教授是怎麼說的。

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餐 前

水果中含有大量的糖，並且主要是果糖或葡萄糖，這兩種糖均為單糖，在攝入後可直接進入小腸被迅速吸收和利用。因此，用水果來補充糖分和能量，其作用迅速而有力。

水果中還含有大量的膳食纖維，進食後可產生飽腹感，可緩解身體對食物的需求。

因此，如果餐前進食水果，因為上面兩種成份的作用，在進食後往往使人食慾降低，使正餐的進食量減小，從而影響蛋白質、澱粉、脂肪等的攝入。

02

餐 後

很多人喜歡或習慣於餐後馬上進食水果。其實，飯後馬上吃過多的水果，會造成血糖濃度迅速增高，增加胰腺的負擔；同時會阻礙甚至中斷體內的消化過程，額外增加腸負擔，減少對某些營養素的吸收。

03

兩餐之間

兩餐之間是進食水果的最佳時期。一般可以每天在上午9～10點、下午3～4點或是睡覺前2小時進食。正常人每日進食1～3次水果均可，種類和數量並無嚴格限制；糖尿病患者在血糖穩定的前提下，每日可在兩餐間攝取一次低糖型或中等糖量的水果，如西瓜、獼猴桃、草莓等，數量約200克左右。

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事