白蘿蔔GI值是26，屬於低GI食物，血糖高的時候吃也是很安全的。每100克白蘿蔔含碳水化合物4.00克，脂肪0.10克，蛋白質0.70克。

蘿蔔所含的鋅可以參與胰島素的合成與分泌，能穩定胰島的結構與功能，從而起到穩定血糖的作用！而且白蘿蔔還富含香豆酸等活性成分，可以降低血糖。

不僅如此，白蘿蔔熱量低、營養豐富，含水分較多，比較容易產生飽腹感，幫助控制食物的攝入，從而達到控制體重的目的。除此之外，蘿蔔中含有大量膳食纖維，可延緩食物的吸收過程，從而平穩餐後血糖。

白蘿蔔之中的澱粉酶和氧化酶可以促進我們身體脂肪的分解，消食解膩，預防糖尿病併發高血脂。白蘿蔔之中含有的芥子油和粗纖維可以促進我們身體的消化，加快身體胃腸的蠕動，止咳化痰，清胃火。

白蘿蔔每日可食100克左右，適合與豆腐、雞肉、鴿肉、魚肉等來搭配煮湯，味道比較的鮮美，而且營養比較的豐富，也不容易升高自身的血糖。

推薦糖友降糖食譜，鯽魚蘿蔔湯

鯽魚300克，薑片、蔥花4克，白蘿蔔200克，油10克，料酒3湯勺，開水4-5碗

鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，在魚身兩面各劃5刀；白蘿蔔去皮，切成8釐米長細絲；蔥切長段，姜切細絲；炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色；倒入5杯清水、蔥、姜、蘿蔔絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；用小火煮至水開後10分鐘；取出蔥段，即可盛於湯碗中上桌供食。