但是隨著越來越多的人被檢查出血脂異常以後，富含飽和脂肪酸的全脂牛奶被視為有害健康，低脂牛奶、脫脂牛奶被提倡。

那麼，對於全脂牛奶，我們到底需要“逃離”還是“追捧”？我們以後真的不能 “愉快”喝全脂牛奶了嗎？

本期Emma就和大家好好聊一聊喝全脂牛奶究竟能不能增加心血管疾病風險這個話題，這次一定給你一個準信！

牛奶中的脂肪是心血管疾病的“疑犯”？

要談全脂牛奶是否增加心血管疾病風險，我們先來看看我們熟悉的牛奶的“組成”：

牛奶含有人體生長髮育及代謝所必需的營養成分，這些營養成分幾乎都可以被人體消化吸收，所以牛奶被稱為“完全營養食物”。

除了水之外，牛奶中還含有五大營養物質！分別是：供給我們生命營養的蛋白質、人體能量攜帶者的脂肪、參與細胞多種活動的碳水化合物、維持生命之本的鈣以及調節人體機能的維生素。

以我們常喝的全脂牛奶利樂枕的包裝來說，一般200ml牛奶大概含有：208左右毫克的鈣、6.6克左右蛋白質、7克左右脂肪、9克左右糖。

再來看看大家最關心的牛奶中的脂肪情況：牛奶中的脂肪以微粒脂肪球的形式存在，很容易被人體吸收。牛奶中的脂肪酸以飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸的含量較少。血清膽固醇水平的升高是動脈粥樣硬化的重要因素，而膳食中飽和脂肪酸與血清膽固醇升高有關，而牛奶因含有飽和脂肪酸所以成為大家一致懷疑的心血管疾病“疑犯”。

但事實上，在既往文章中Emma曾經說過，人體內的膽固醇主要由自身合成，極少部分是來自於食物。既往已經有很多研究顯示，膳食膽固醇的攝入量與腦卒中、冠心病的發病和死亡風險沒有關係。

而且，2013年中國營養學會對居民膳食營養素參考攝入量的建議中，去掉了膳食膽固醇的上限值（300毫克），而500毫升牛奶中僅含有75毫克的膽固醇，可見，牛奶中的膽固醇含量並不高。

Emma：

如果Emma這麼說，你還是不相信，還是 “談脂色變”，生怕沾點兒脂肪就會患上動脈粥樣硬化。那麼，我們來看一看最近剛剛發表在國際權威醫學雜誌《柳葉刀》上的一項研究，我們用事實說話！

最新研究：全脂牛奶或有助心臟健康

2018年刊載在英國《柳葉刀》雜誌上的一項全球調查顯示，每天攝入三份全脂奶製品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。這裡的一份奶製品是指244克牛奶或優酪乳、15克乳酪或5克黃油。

Emma：

Emma先帶來看看這項研究究竟是怎麼回事？

這是一項分析21個國家和地區13萬人9年隨訪資料的研究，研究團隊在統計問卷中規定了每份乳製品的量：

一份乳製品相當於244克牛奶或優酪乳、或15克乳酪(約一片)、或者是5克黃油(約一勺)，把參與者分成了四組，分別為無乳製品攝入、每日攝入不足一份、攝入1-2份和超過兩份的。

為了評價不同種類乳製品的作用差異，研究團隊也統計了參與者是喝全脂奶、低脂奶還是脫脂奶，喝牛奶、優酪乳還是吃黃油乳酪。

結果發現：

1、與完全不攝入乳製品的人相比，每日超過兩份乳製品的人群，整體死亡風險下降16%，心血管死亡風險下降23%，中風風險下降33%。

2、攝入一份乳製品也有一定的好處，但僅限於牛奶(10%)和優酪乳(14%)，一份乳酪或者黃油，就基本沒有多少益處。

3、對只攝入全脂乳製品的人來說，兩份以上的群體主要風險降低了29%，如果全脂和脫脂產品都攝入，這一數字反而會降到16%，所以不需要脫脂。

研究結論是：相比每天攝入不到半份全脂牛奶、黃油、乳酪或優酪乳的人，每天攝入三份全脂奶製品的人早逝或患嚴重心臟病風險要低四分之一，中風風險低五成。‍

好了，通過這項研究，我們全脂牛奶踏實“走起”~

等等！

Emma還要強調兩點：

1、這項研究裡的全脂奶製品，一般在產品的包裝盒上都有標註，比如我們常常在超市購買的全脂牛奶、優酪乳、乳酪、黃油等。但是要注意標籤上有“乳飲料”的看似牛奶的飲品並非牛奶而是飲料，千萬別買錯了！這類乳飲料含有大量糖分，長期喝會不利於身體健康。

2、全脂牛奶雖好，但血脂水平異常人群還需注意。一般建議超重、血脂異常人群，每日飲奶量不能超過500ml，並儘量選擇選擇一半全脂奶，一半低脂或者脫脂奶。

好啦，本期Emma關於全脂牛奶於心血管疾病風險的“疑案”已經告破！

我們下期見！