姜是我們生活中常見的調料品，姜富含薑辣素和姜油，可促進血液迴圈，也能降低血液中膽固醇含量，減少動脈硬化發生，清除體內有害自由基，延緩衰老；它能刺激唾液和胃液分泌，也可刺激胃腸道蠕動，具有開胃健脾和促進食慾效果；生薑中含有的某些成分，就如同抗生素一般，具有殺菌解毒功效，緩解被細菌汙染食物所引起的急性胃腸炎。姜確實有許多好處，但也有一些食用禁忌，一起來了解一下。

吃薑有哪些禁忌？

1、腐爛的生薑不能吃

有的生薑只是表面看起來長黴或腐爛，但發黴後的整個生薑都含有黴菌毒素。生薑一旦發黴腐爛後可產生毒性很強物質，過量食用或長期食用的話，會導致肝細胞變性或壞死，甚至發展成食道癌和肝癌。所以，發黴的生薑一定要扔掉。

2、風熱感冒和暑熱感冒時不能用生薑

生薑紅糖水適合風寒感冒，也可治療淋雨後的發熱和畏寒。不能用生薑來治療暑熱感冒、風熱感冒以及中暑。生薑汁能治療受寒引起的嘔吐，對其他因素引起的嘔吐沒有任何效果。

3、晚上不宜吃薑

俗話說晚上吃薑勝吃砒霜。晚上應該養陰，生薑宣發陽氣，這樣會違揹人體的自然養生。生薑可增強和加快血液迴圈，促進食物消化和抗菌，早晨吃生薑確實有利於身體健康。姜性熱，會引起身體上火，同時也會興奮大腦神經影響睡眠品質。

4、發芽的姜不能吃

一旦發現姜發芽必須扔掉，以免對身體帶來很大危害。一般生薑停止生長的時候就被挖出，停止生長只是暫時性的。若購買的生薑沒有儲存得當的話，會促進生薑二次生長，甚至生薑會長出嫩芽。長出嫩芽的生薑可消耗生薑中原有的營養物質，同時也會發生腐爛，降低營養價值。另外發芽的生薑中也含有有毒物質，會對肝臟和腎臟帶來不同程度影響。

5、儘量不要去皮吃

吃生薑時儘量不要把皮去掉，這樣才能保證生薑發揮整體功效。但注意不去皮的姜需仔細沖洗乾淨。

溫馨提示

一定注意生薑的飲食禁忌，同時也不能過量食用，以免引起口乾舌燥、咽喉疼痛以及燒心感。此外生薑性熱，對於患有肺結核、膽囊炎、胃潰瘍和本身內火燥熱的人不能吃生薑。