董先生今年40歲了，前兩年體檢的時候查出了高血脂，醫生告訴他，他的甘油三酯和膽固醇都很高了，如果再不注意的話就很有可能產生更嚴重的併發症。妻子為此也非常著急，經常去打聽一些可以降血脂的方法，今天聽說三七可以降血脂就趕緊買來給他吃，明天聽說木耳可以清血管也趕緊買來，但是董先生的高血脂卻一直沒能得到很好地穩定。

他們不禁開始疑惑，這些食物真的可以降血脂嗎？在此之前，我們應該先了解一些高血脂的基本常識。

體內膽固醇為什麼會升高

肥胖或攝入膽固醇多，血液中的膽固醇就會升高正常情況下體內膽固醇總量是固定的人體內的膽固醇總量通常為100~ 150克，由於人的全身細胞時刻都在進行著新陳代謝，因此構成細胞膜和激素所需的膽固醇也需要時時補充。人體每天需補充膽固醇1.5~ 2克，其中通過食物補充的只有0.1 ~0.4克，大部分都是靠肝臟自身合成的。如果從食物中攝入的膽固醇較多，那麼肝臟合成的膽固醇就會相應減少，這樣人體內的膽固醇總量才能保持恆定。

暴飲暴食與肥胖是百病之源。然而，如果過多攝入膽固醇含量較高的食物，以極低密度脂蛋白形式進人血液的膽固醇就會增加。由於膽固醇不像甘油三酯，有皮下脂肪或者內臟脂肪這樣的"儲存庫"，而是由極低密度脂蛋白膽固醇轉換成低密度脂蛋白膽固醇。如果長期採用高膽固醇飲食，血液中的低密度脂蛋白膽固醇，也就是壞膽固醇含量就會升高。

此外，在肥胖的情況下，血液中的膽固醇含量也會升高。這是因為肥胖的人體內含有大量甘油三酯，這種狀態會妨礙高密度脂蛋白的合成，而高密度脂蛋白具有"回收"各細胞中的膽固醇，並將其轉運到肝臟進行分解代謝的功能。因此，肥胖使體內甘油三酯過多，致使膽固醇不易被排洩掉，故而在血液中堆積起來。

綜上所述，可以說暴飲暴食及其所導致的肥胖是百病之源。另外，其他疾病和遺傳因素也是導致體內膽固醇偏高的常見原因。

甘油三酯是人體不可或缺的成分

甘油三酯是人體所儲備的能量，與膽固醇一樣，是人體中不可或缺的成分。甘油三酯儲存在皮下脂肪、內臟脂肪等脂肪細胞中，可以起到保持人體體溫、緩衝人體遭受的擊打等作用。

此外，甘油三酯分解後形成的脂肪酸，是維持生命的熱量源，當人體的熱量供應不足時，可以成為人體的應急能源，在災害、登山、長時間徒步行走等情況下作為持續的熱量補給。

總之，甘油三酯對於人體來說是必不可少的，但是如果體內的甘油三酯過多，就會起到負面作用，變成人體的"不良資產"。

甘油三酯過多會引發多種疾病

如果人體內的甘油三酯過多，就會像壞膽固醇一樣， 成為引發多種疾病的誘因。甘油三酯過多，首先有可能直接引發急性胰腺炎或脂肪肝等疾病，最終導致血液中的低密度脂蛋白膽固醇增加，成為引發心肌梗死或腦梗死等動脈粥樣硬化性疾病的重要因素。此外，低密度脂蛋白膽固醇的增加與含有甘油三酯的脂肪細胞能夠分泌抵抗胰島素的物質也有關係。以前人們對甘油三酯的關注較少，近年來隨著甘油三酯的危害漸為人知，人們也開始像關注低密度脂蛋白膽固醇那樣關注甘油三酯了。

事實上，單純的靠食物降血脂並不能起到很好地效果，因為它們含有的降脂成分實在是太小了，根本無法滿足降脂要求。

吃三七真能通血管？清華教授：大錯特錯，真正通血管的是這1件事

三七等食物並不能通血管降脂，真正能通血管的是這件事。這件事是指時常補充體ֹ恆ֹ月ֹ草ֹ 酸油脂化合物，維持脂肪酸平衡，其化合物能促進膽汁分泌,可明顯降低實驗性高血脂動物的血膽固醇含量，化合物中所含的亞麻酸和亞油酸都有降低血膽固醇甘油三酯和β-脂蛋白的作用，以降甘油三酯最顯著,並能使主動脈中的膽固醇、甘油三酯含量降低。