這些食物不要錯過

含鈣多的食品：冬季寶貝外出減少，易缺鈣，春季生長髮育加速，需鈣量增加，在飲食上應多給寶寶選用含鈣豐富的食品，如牛奶、豆製品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。一般每日喝250ml牛奶加上其他含鈣食品就可滿足補鈣的需要。如果寶寶奶喝膩了，可以改喝酸牛奶，另加“土豆奶汁清湯”或“奶油磨菇鮮湯”，也是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣的倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成菜包子餡，補鈣的功效也不遜色。

提供必需量的脂肪：腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸，它們是組成大腦的主要成分，如果缺乏將會大大影響寶寶的智力發育。由於人體內不能自行合成這種脂肪酸，應從食物中攝取。春天腦發育較快，應給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可清蒸或清燉，但不要油炸，否則腦黃金會喪失殆盡。

增加優質蛋白質：寶寶春天生長髮育加速，器官與組織對優質蛋白的需求也隨之增加。可多選用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆製品、小米、紅豆等。鮮蠶豆中含有大腦發育所必需的氨基酸，是春天餐桌上需常選擇的食品。

增加有滋補作用的食品：給寶寶多吃一些“藥食同源”的食物，如紅棗、桂圓肉、磨菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山藥、米仁、核桃肉等，這些食物含有豐富的營養成分，性味甘平，副作用很少，適合體弱多病的寶寶食用。

忌吃的食物

忌辛燥食品：春天氣溫由冷轉暖，陽氣上升，寶寶容易“上火”，寶寶要忌食燥熱食品，如羊肉、狗肉，少吃油炸雞、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產生“內熱”的源泉，也在忌食之列。

忌致敏的食品：對一些有溼疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的寶寶，春天是好發季節，要慎用海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。對家族中有“遺傳性紅細胞缺陷”病史的寶寶應禁食蠶豆，否則會發生溶血性黃疸。

蝦皮蛋羹

食材：蝦皮5克，雞蛋1個，鹽少許。

做法：

將雞蛋打入碗中攪成糊狀。將蝦皮放入蛋碗中，加鹽及少許水，攪拌均勻。入蒸鍋蒸熟即可。

功效：雞蛋的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽、鈣、磷、鋅、鐵都較豐富。蝦皮含鈣高。蝦皮和雞蛋搭配，可以補充優質蛋白質和鋅、鈣，有助於孩子增高。

豆腐黃魚湯

食材：黃魚1條，豆腐300克，生薑、食用油、精鹽適量。

做法：

將黃魚剖開，除去鱗和內臟，洗淨。豆腐切成塊。炒鍋內倒入食用油，燒至八成熟，放入黃魚炸香後，加入豆腐、生薑及鹽，用文火煮半小時即可。

功效：黃魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。有健脾胃、強壯筋骨作用。

芝麻核桃羮

食材：黑芝麻250克，核桃仁250克，藕粉15克，白糖少許。

做法：

用文火慢炒芝麻及核桃至熟。用食品加工機把混合物研磨碎。取芝麻核桃混合粉（每次取30克），加藕粉及水煮，成羮後加點白糖服用。

功效：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，蛋白質亦為優質蛋白;核桃中的脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素，同時可以補腎，中醫認為“腎主骨”，有幫助長高的作用。

黃芪豬肝粥

食材：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克，粳米100克。

做法：

將豬肝用清水洗淨，切成片備用。豬腿骨用清水洗淨、打碎，與黃芪、五味子一起放進砂鍋內。加適量清水，先用武火煮沸後，改為文火煮1小時。濾去骨渣和藥渣。將豬肝片、粳米放進已煮好的豬骨湯內煮成粥，加進味料調味食用。

功效：豬肝每100克含有蛋白質19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，配以黃芪、五味子，有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收，對寶貝長骨的發育甚為有利。

作者簡介：

時毓民，現任復旦大學附屬兒科醫院主任醫師、教授、博士生導師，全國著名中西醫結合兒科專家，全國第二、第六批名老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，上海市高階中醫臨床人才培訓導師，上海市中醫藥領軍人才導師。