中國有句老話叫“民以食為天”，食物在給我們帶來能量的同時，其中富含的營養素也在無形中影響著我們的智力、容貌以及我們的性格形成等。

換而言之，實際上我們自己的身體是由我們在食物中攝取的營養素所創造出來的“作品”，而想要創造出好的“作品”，營養素的攝取一定要均衡適量，所以接下來小樂的文章小樂會帶著大家一起探索我們人體所需的七大營養素。

一直以來，大多數人在選擇吃什麼的時候都是按著嘴巴的饞食，而不是根據我們身體本身的需求，最終導致營養不均衡，身體出現很多健康隱患。

很多人以為營養和營養素是一樣的，殊不知，有“素”和沒”素”有著巨大的差別。

營養素指的是食物中所含有的維持人體正常生命活動所需的營養成分，而營養是指用來維持我們正常的生命活動與身體新陳代謝所需的物質。

我們身體所需的營養素有七種，分別是：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維。

我們人體在營養物質的生理需要和營養物質的供給之間建立了平衡關係。如果這種平衡關係失調，就會影響人體健康。

當我們在平時的進食過程中，某一種營養素的攝入量不足時，身邊會先動用儲存在組織內的這種營養素，以維持其相應的生理功能，當組織中儲存的營養素已經耗竭但仍得不到外界補充時，我們的身體正常的生理功能便會受到影響。一旦這種營養素的缺乏情況進一步惡化，身體便會出現明顯的症狀，也就是所謂的營養缺乏病。

隨著科技水平的飛快發展，現代醫學的臨床治療水平也在不斷的上升，但我們人類的亞健康問題卻似乎沒得到多大的解決，甚至越來越趨向於年輕化。

很多時候我們關注的只是孩子們成長的結果，卻往往忽略了其成長的過程，如同很多人在意慢性病帶來的結果，而忽略了慢性病植根於青少年、發展於中年、發病與老年這整個歷程。

營養學不能代替臨床醫學讓疾病得到有效的控制和治療，卻是臨床醫學的最佳配合和必要的補充。

是選擇去改變不良的生活習慣防患於未然，還是繼續濫吃濫喝等待疾病找上門後“亡羊補牢”？

是選擇定義屬於自己的最佳營養調理方案，還是心甘情願的去接受那些有副作用的“口苦良藥”？

關注小樂，在接下來的幾期文章，小樂會帶著你一起探索我們人體的七大營養素，定義屬於自己的最佳營養方案。