管理血糖是糖尿病患者維持良好的生活和避免併發症的關鍵，因此保持健康的飲食至關重要。制定並遵循糖尿病飲食計劃既可以確保糖尿病患者得到日常所需求的營養，也可以保證膳食多樣性，並且在必要情況下，幫助糖尿病患者減肥。此外，糖尿病飲食計劃可以幫助個人跟蹤碳水化合物和熱量，並透過在飲食中引入一些新的想法和觀念，使健康的飲食更加豐富有趣。經過一週的春節大假，想必大家都在期待如此完美的飲食計劃應該如何制定，可選擇的食材有哪些？小編帶您一探究竟吧！

7天飲食規劃的分步指南

平衡碳水化合物、蛋白質和脂肪，以滿足飲食目標準確測量食物重量和比例提前制定飲食計劃

考慮到這些原則，以下步驟有助於糖尿病患者制定一份健康的7天飲食計劃：

制定熱量和碳水化合物的每日目標。確定達成目標的碳水化合物和其他食物總量。把這些碳水化合物和其他食物總量分成一天的飯菜和零食。寫下最喜歡和熟悉的食物的列表，並嘗試將它們納入膳食，並結合每日目標。利用食物能量交換表格和其他資源制定每日飲食計劃。（下面描述交換列表） 計劃膳食，以最大限度地利用食材，如一天吃烤雞，第二天可以換成喝雞湯。 每週的每一天重複這個過程。每天定期監測血糖和體重，看看膳食計劃是否產生了預期的結果。

7天飲食計劃需要考慮的因素

保持碳水化合物攝入與活動量以及胰島素其他藥物三者之間的平衡。主動攝入足量膳食纖維，有助於有效管理血糖，降低高膽固醇、體重增加、心血管疾病和其他健康問題的風險。限制含新增糖的超加工碳水化合物和食物，比如糖果、餅乾和蘇打水，與全穀物和蔬菜相比，這些食物更有可能導致血糖迅速升高。瞭解飲食如何影響糖尿病的併發症，例如，食鹽攝入超標會增加高血壓的風險。是否需要管理體重，對於超重的糖尿病患者來說，減肥可以減緩糖尿病的發展及降低其併發症的發病風險。7天飲食計劃因人而異，需要同時考慮自己的需求和專家意見，其中包含醫生或營養師的建議。

理想的糖尿病飲食計劃包含一日三餐的食譜，加上零食。下面的兩個7天膳食計劃，以每天1200和1600kcal為基礎，在每頓飯或零食中提供最多3份可選擇的健康、高纖維碳水化合物的食材，以為糖尿病患者提供飲食計劃範例。

1200kcal飲食計劃：

➤週一

早餐：一個煮雞蛋和半個小牛油果，放在一片全麥麵包上，再加上一片橘子。總碳水化合物：約39g。午餐：使用墨西哥碗，2/3的一碗低鈉罐裝平託豆，1杯切碎的菠菜，1/4杯切碎的西紅柿，1/4杯甜椒，1盎司乳酪，1湯匙沙拉作為醬汁。總碳水化合物：約30g。零食：20個1g迷你胡蘿蔔與2湯匙鷹嘴豆泥。總碳水化合物：約21g。晚餐：1杯煮熟的扁豆義大利麵，1.5杯蔬菜番茄醬（將大蒜、蘑菇、蔬菜、西葫蘆和茄子煮熟），2盎司瘦火雞。總碳水化合物：約35g。

當天的總碳水化合物：大約125g。

➤週二

早餐：1杯（100g）煮熟的燕麥片，3/4杯藍莓，1盎司杏仁，1茶匙(TSP)辣椒籽。總碳水化合物：約34g。午餐：沙拉：2杯新鮮菠菜，2盎司烤雞胸，半杯鷹嘴豆，半杯小牛油果，半杯草莓切片，1/4杯胡蘿蔔絲，2湯匙沙拉醬。總碳水化合物：約52g。零食：一個小桃子，1/3杯2%的白乾酪。總碳水化合物：約16g。晚餐：地中海粗麥粉：2/3杯全麥粗麥粉，半杯炒茄子，四個大西紅柿，五個大橄欖切碎，半個黃瓜切丁，1湯匙香醋，新鮮羅勒。總碳水化合物：大約38g。

當天的總碳水化合物：大約140g。

➤週三

早餐：兩個雞蛋蔬菜煎蛋卷（菠菜、蘑菇、胡椒、牛油果），半杯黑豆，3/4杯藍莓。總碳水化合物：約34g。午餐：三明治：兩片普通高纖維全麥麵包，1湯匙普通脫脂希臘酸奶和1湯匙芥末，2盎司罐裝金槍魚，1/4杯胡蘿蔔絲，1湯匙調味汁，1杯番茄片，半個中等蘋果。總碳水化合物：約40g。零食：1杯不加糖的開菲爾。總碳水化合物：約12g。晚餐：半杯（50g）青玉米粒煮利馬豆，1茶匙黃油，2盎司豬肉裡脊，1杯煮熟的蘆筍，半杯新鮮菠蘿。總碳水化合物：大約34g。

當天的總碳水化合物：大約120g。

➤週四

早餐：甘薯吐司：兩片（100g）烤甘薯，上面有1盎司山羊乳酪、菠菜和1茶匙亞麻籽。總碳水化合物：約44g。午餐：2盎司烤雞，1杯生菜，1湯匙低脂法式調味品，1杯新鮮草莓。總碳水化合物：大約23g。零食：1杯低脂普通希臘酸奶與半個小香蕉混合。總碳水化合物：約15g。晚餐：2/3藜麥，8盎司白菜，1杯煮熟的小白菜，1杯蒸花椰菜，2茶匙橄欖油，一個獼猴桃。總碳水化合物：大約44g。

當天的總碳水化合物：大約126g。

➤週五

早餐：1/3杯葡萄堅果（或高纖維麥片），半杯藍莓，一杯不加糖的杏仁牛奶。總碳水化合物：大約41g。午餐：沙拉：2杯菠菜，1/4杯西紅柿，1盎司切達乳酪，一個煮碎的雞蛋，2湯匙酸奶醬，1/4杯葡萄，1茶匙南瓜籽，2盎司烤鷹嘴豆。總碳水化合物：大約47g。零食：1杯芹菜配1湯匙花生醬。總碳水化合物：大約6g。晚餐：2盎司鮭魚片，一箇中等烤土豆，1茶匙黃油，1.5杯蒸蘆筍。總碳水化合物：大約39g。

當天的總碳水化合物：大約133g。

➤週六

早餐：1杯低脂希臘酸奶加半個香蕉泥，1杯草莓，1湯匙奇亞籽。總碳水化合物：約32g。午餐：兩個玉米餅，1/3杯煮熟的黑豆，1盎司低脂乳酪，2湯匙牛油果，1杯涼拌捲心菜。總碳水化合物：約70g。零食：一個櫻桃番茄、10個迷你胡蘿蔔與2湯匙鷹嘴豆泥。總碳水化合物：約14g。晚餐：半個中等大小的帶皮烤土豆，2盎司烤牛肉，1湯匙黃油，1.5杯蒸花椰菜與1湯匙營養酵母，四分之三杯全草莓。總碳水化合物：約41g。

當天的總碳水化合物：約157g。

➤週日

早餐：巧克力花生燕麥片：1杯煮熟的燕麥片，1勺巧克力純素或乳清蛋白粉，1湯匙花生醬，1湯匙奇亞籽。總碳水化合物：約21g。午餐：一個全麥皮塔袋餅三明治，半杯黃瓜，半杯西紅柿，半杯扁豆，半杯綠葉蔬菜，2湯匙沙拉醬。總碳水化合物：約30g。零食：1盎司杏仁，一個小柚子。總碳水化合物：約26g。晚餐：2盎司煮蝦，1杯青豌豆，1湯匙黃油，半杯煮熟的甜菜，1杯炒甜菜，1湯匙香醋。總碳水化合物：大約39g。

當天的總碳水化合物：大約116g。

1600kcal飲食計劃：

➤週一

早餐：一隻煮雞蛋和半個小牛油果，放在一片全麥麵包上，一片橘子。總碳水化合物：約39g。午餐：墨西哥碗：1/3杯糙米，2/3杯自制烤豆，1杯切碎菠菜，1/4杯切碎西紅柿，1/4杯甜椒，1.5盎司乳酪，1湯匙薩爾薩醬。總碳水化合物：約43g。零食：20個10g迷你胡蘿蔔與2湯匙鷹嘴豆泥。總碳水化合物：約21g。晚餐：1杯煮熟的扁豆義大利麵，1.5杯蔬菜番茄醬（將大蒜、蘑菇、蔬菜、西葫蘆和茄子煮熟），2盎司瘦火雞。總碳水化合物：約35g。零食：1杯黃瓜，2茶匙芝麻醬。總碳水化合物：大約3g

當天的總碳水化合物：大約141g。

➤週二

早餐：1杯（100g）煮熟的燕麥片，3/4杯藍莓，1盎司杏仁，2茶匙奇亞籽。總碳水化合物：約39g。午餐：沙拉：2杯新鮮菠菜，3盎司烤雞胸，半杯鷹嘴豆，半個小牛油果，半杯草莓切片，1/4杯胡蘿蔔絲，2湯匙低脂法式調味品。總碳水化合物：大約49g。零食：一個小桃子，1/3的杯2%的脂肪乾酪。總碳水化合物：約16g。晚餐：地中海粗麥粉：2/3杯煮熟全麥粗麥粉，半杯炒茄子，四個大西紅柿，五個大橄欖切碎，半個黃瓜切丁，1湯匙香醋，新鮮羅勒。總碳水化合物：約38g。零食：一個蘋果與2湯匙杏仁黃油。總碳水化合物：16g

當天的總碳水化合物：158g

➤週三

早餐：煎蛋卷：兩個雞蛋蔬菜煎蛋卷（菠菜，蘑菇，胡椒，牛油果），半杯黑豆，1杯藍莓。總碳水化合物：約43g。午餐：三明治：兩片普通的高纖維全谷麵包，1湯匙希臘酸奶，無脂肪酸奶和1湯匙芥末，3盎司罐裝金槍魚，1/4杯胡蘿蔔絲，1湯匙汁，1杯番茄片，半個中等蘋果。總碳水化合物：約43g。零食：1杯不加糖的開菲爾。總碳水化合物：約16g。晚餐：半杯（50g）青玉米粒煮利馬豆，1.5盎司玉米餅，1茶匙黃油，3盎司豬裡脊肉，1杯煮熟的蘆筍，半杯新鮮菠蘿。總碳水化合物：約47g。零食：20花生，1杯胡蘿蔔。總碳水化合物：大約15g。

當天的總碳水化合物：164g。

➤週四

早餐：甘薯吐司：兩片（100g）烤甘薯，上面有1盎司山羊乳酪、菠菜和1茶匙亞麻籽。總碳水化合物：約44g。午餐：3盎司烤雞，1.5杯生花菜，1湯匙沙拉醬，1杯新鮮草莓。總碳水化合物：大約23g。零食：1杯低脂普通希臘酸奶與半個小香蕉混合。總碳水化合物：約15g。晚餐：2/3杯藜麥，8盎司白菜，1杯煮熟的小白菜，1杯蒸花椰菜，2茶匙橄欖油，一個獼猴桃。總碳水化合物：約44g。零食：1杯芹菜，1.5茶匙花生醬。總碳水化合物：大約6g.

當天的總碳水化合物：大約132g。

➤週五

早餐：1/3杯葡萄堅果（或高纖維穀類食品），半杯藍莓，一杯不加糖的杏仁牛奶。總碳水化合物：約41g。午餐：沙拉：2杯菠菜，1/4杯西紅柿，1盎司切達乳酪，1個煮雞蛋，2湯匙酸奶醬，四分之一杯葡萄，1湯匙南瓜籽，2盎司烤鷹嘴豆。總碳水化合物：約47g。零食：1杯芹菜與1湯匙花生醬。總碳水化合物：約6g.晚餐：3盎司鮭魚片，一箇中烤土豆，1湯匙黃油，1.5杯蒸蘆筍。總碳水化合物：約39g。零食：半杯蔬菜汁，10個綠色橄欖。總碳水化合物：大約24g。

一天的總碳水化合物：大約157g。

➤週六

早餐：1杯低脂希臘酸奶加半個香蕉泥，1杯草莓，1湯匙辣椒籽。總碳水化合物：約32g。午餐：玉米餅：兩個玉米餅，1/3杯煮熟的黑豆，1盎司低脂乳酪，4湯匙牛油果，1杯涼拌捲心菜沙拉。總碳水化合物：約76g。零食：一個櫻桃番茄和10個迷你胡蘿蔔與2湯匙鷹嘴豆泥。總碳水化合物：大約14g。晚餐：半個中等大小的帶皮烤土豆，2盎司烤牛肉，1湯匙黃油，1.5杯蒸花椰菜與1湯匙營養酵母，3/4杯全草莓。總碳水化合物：大約48g。零食：半個小牛油果淋上熱醬。總碳水化合物：大約9g.

當天的總碳水化合物：大約179g。

➤週日

早餐：巧克力花生燕麥片：1杯煮熟的燕麥片，1勺巧克力純素或乳清蛋白粉，1.5湯匙花生醬，1湯匙奇亞籽。總碳水化合物：約21g。午餐：一個小全麥皮塔袋餅三明治，半杯黃瓜，半杯西紅柿，半杯煮熟的扁豆，半杯綠葉蔬菜，3湯匙沙拉醬。總碳水化合物：約30g。零食：1盎司南瓜子，一箇中等蘋果。總碳水化合物：約26g。晚餐：3盎司煮蝦，1杯青豌豆，1湯匙黃油，半杯煮熟的甜菜，1湯匙香醋。總碳水化合物：約39g。零食：16個開心果，1杯紅薯。總碳水化合物：大約15g。

當天的總碳水化合物：大約131g。

風頭正熱的得舒飲食（DASH diet）

胰島素抵抗和肥胖之間有著千絲萬縷的聯絡，許多糖尿病患者可能都需要減肥或防止體重增加。管理體重的一種常見方法是計算熱量，個人每天所需要的熱量取決於許多因素，如血糖指標、活動水平、身高、性別、減肥、增加或保持體重的具體計劃，使用胰島素和其他藥物、個人意願和經濟預算等等。多種飲食方法可以幫助個體達到並保持健康的體重，並且不是所有膳食模式都涉及繁瑣地計算熱量。

得舒飲食（DASH diet）與地中海飲食、彈性素食等膳食模式多年霸居全球最佳飲食排行榜的前列。DASH最早是由97年的一項大型高血壓防止計劃研製出來的飲食方法，全稱為 Dietary Approaches to Stop Hypertension, 也就是可以有效緩解高血壓的飲食。其食譜主要集中在水果、蔬菜、全穀物、堅果和種子，以及乳製品、家禽和魚類等低脂肪或無脂肪的食物。它鼓勵人們避免過量食用鹽、糖、不健康的脂肪、紅肉和加工碳水化合物。它不僅僅對緩解高血壓有幫助，對於血壓、血糖、血脂的控制也非常明顯。作為一種易懂也適合長久堅持的營養方案，DASH因為營養指標均衡，故而自帶減肥光環！

視覺化：餐盤減肥法

從食物中獲得足夠的營養成分對每個人都很重要，餐盤法有助於人們獲得適量的每種食物， 其旨在提倡使用標準的9英寸餐盤來幫助人們在計劃膳食時視覺化營養平衡。美國疾病控制和預防中心(CDC)建議一個裝滿食物的盤子包括：

50%的非澱粉蔬菜25%瘦肉蛋白，如豆腐、魚或無皮無脂的雞肉或火雞25%高纖維碳水化合物，如全穀物或豆類

需要更多碳水化合物攝入量的個體可以額外新增少量新鮮水果和一杯牛奶到這個盤子中。

油脂類食物同樣不可忽視

油脂類食物碳水化合物含量低，但熱量高，糖尿病患者可以用些油來烹飪食物和新增風味，但適量食用是很重要的。而有限數量的下列型別的油脂類食物更有利於健康：

單不飽和脂肪，如橄欖油、菜籽油和牛油果多不飽和脂肪，如芝麻和堅果

飽和脂肪，主要存在於椰子油、動物脂肪和乳製品中，會增加高膽固醇和心血管疾病的風險。目前的飲食指南建議：成年人每日所需熱量45%~65%來自碳水化合物，不到10%的熱量來自於新增糖，20%~35%來自脂肪，不到10%的熱量來自飽和脂肪，10%~35%來自蛋白質。更加詳細和個體化的建議最好諮詢醫生。

碳水化合物交換列表

管理血糖水平的一種方法是控制每天消耗多少碳水化合物，以及如何在膳食中分配這些碳水化合物。糖尿病患者可以選擇使用碳水化合物交換列表“花費”他們每日的碳水化合物。列表根據食物中碳水化合物的數量對食物進行排序，使一種食物換另一種食物變得更簡單。

專家已經不再推薦糖尿病患者的標準碳水化合物攝入量，因為每個個體都有不同的要求。糖尿病患者最好和醫生談談每天應該要消耗多少碳水化合物，哪種型別，以及如何分配它們進入一日三餐。碳水化合物的型別也會影響可以吃的總量。精加工碳水化合物和新增糖會迅速升高血糖水平，而不提供任何營養好處。而膳食纖維消化緩慢，有助於體重和葡萄糖管理。目前的指南建議大多數成年人每天攝入28.0~33.6g纖膳食纖維，男性每天可能需要多達38g。

升糖指數(GI)

低G I食物（分數為55或更低）：100%石磨粉碎糧食，全麥麵包，帶皮紅薯，大多數水果，全燕麥中G I食物（56-69）：速食燕麥，糙米，全麥皮塔麵包高GI食物（70及以上）：白麵包，紅土豆，糖果，白米，甜瓜

糖尿病患者需要考慮碳水化合物的型別以及可以消耗的數量，最好諮詢醫生可以食用的種類和重量。

總結

如果沒有時間仔細購物和烹飪，很難較為準確地遵循飲食計劃的情況下，有沒有更易上手的菜譜？

為了簡化膳食計劃時，可以一次準備並烹飪較多的食材，並遵循餐盤法進行分餐。例如，煮4塊鮭魚，8杯西蘭花，一批高纖維碳水化合物如豆類（至少做2杯）。然後，每一份飯菜都是一片鮭魚，兩杯西蘭花和半杯豆子。這樣就可以確保最大化營養並有效管理碳水化合物攝入量，而不必花費過多的時間做一頓飯。