說到高血壓，大家都不會陌生。據有關資料顯示，中國的高血壓患病率已經達到了23.2%，差多不每3個人裡就有一個是高血壓，其中有20%的患者年齡在25歲到34歲之間！或許你覺得自己還年輕，還不到天天吃藥的程度，或許你認為高血壓也沒啥大不了的，吃飯上少吃點鹽就能控制。那麼，高血壓調理，真的是控制好鹽就行了嗎？

高血壓的罪魁禍首不是鹽，而是它！

關於高血壓的調理，我們聽到最多的就是限鹽，但限鹽的實質其實是限鈉。大量流行病學調查發現，從食物中攝入的鈉（或從尿中排出的鈉）和高血壓之間存在著一定關係。

但畢竟，對於絕大多數的普通老百姓來說，相比較於鈉，大家更容易記住鹽。但也正因為這樣一個更加通俗接地氣的解釋，產生了一個巨大的調理誤區：限鹽做的很好，但忽略了更多的“隱形鹽”。

對於“隱形鹽”，不光是吃起來鹹，有鹽的存在的醬油、蠔油等調味品裡，還有鹹菜、香腸、豆腐乳等加工食品了。更有一些吃著不鹹甚至說是甜的食物裡，如脯蜜餞、掛麵、麵包、堅果餅乾等等，其實都是富含鈉的。

因此，真正的限鹽，除了要做到做菜時少放鹽外，還要減少含有鈉的調味品的加入，少吃快餐（鈉超多）、零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），不吃泡麵和餅乾（餅乾其實含鈉很多），不喝甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），少用麵包做主食。這點建議大家可以學習糖尿病患者，在飲食方面，關注食物中碳水化合物的含量。每1000毫克（1g）的鈉，就相當於2.5克的鹽。

當然，有人會說自己沒有高血壓，是不是就可以忽略本訊息呢？當然不是，首先剛才說了，高血壓的發病率，年輕人其實也是一個大群體，很多人卻不自知。其次，長期的大量鹽攝入還會增加腎臟負擔，導致身體的浮腫。更有，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，促進多種胃病，甚至是胃癌的發生！