蔬菜是我們每天餐桌上必不可少的，但是過量的食用蔬菜也是有壞處的，這幾種蔬菜就不能多吃！

一、過量吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。另外，除菠菜外，莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。

二、過量吃胡蘿蔔

雖然胡蘿蔔素對人很有營養，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部面板變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩躁不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

三、過量吃莧菜

懷孕婦女在臨產期宜食之，因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。因此，孕婦足月臨產時，食之最宜。但要指出的是，莧菜既有滑利之性，早期妊娠又當忌食。這說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。

四、過量吃茭白

茭白是一種較為常見的水生蔬菜，膳食纖維含量豐富，熱量較低。食用茭白時需要注意茭白忌與蜂蜜同食；還有由於茭白含草酸較多，鈣質不易被人體吸收，患腎臟疾病、尿路結石者不宜多食。

五、過量吃無根豆芽

目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和對化肥生髮的，這類含氮化合物在腸道細菌的作用下，會轉化為亞硝胺，長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。