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近年來野菜中毒事件頻臨發生,甚至還有誤食野菜中毒發狂的事例。因此也提醒大家食用野菜一定要謹慎。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜裡面,給採食者帶來了極大危險。

風險提示

第一、野菜採摘要注重新鮮,生食野菜應清洗乾淨。對不宜生食的野菜,需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。

第二、不可多吃。野菜一般較少受到汙染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

第三、不認識的野菜不吃。不認識、不熟悉的野菜不採、不吃,容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。

第四、久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。

第五、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。

第六、受汙染的野菜不吃。衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘。郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

第七、樹上的野菜不宜炒:樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,難以下嚥。

野菜選購

要選擇包裝上印有國家"綠色食品"標誌的,比較有保障。若在市場上購買,一定要問明生長地點;要看好色、形、味,不要誤食了有毒或有汙染的野菜;吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認識的野菜最好不吃。如食用野菜發生食物中毒要及時就醫,儲存好相應證據;對涉及的食品生產經營單位可以撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報。

不可久置

若要儲存,家庭中一般沒有條件做速凍儲存,最好醃製。但味道和營養會大不如前,還會限制野菜的製作和配菜

萬一不小心吃了有毒野菜之後,會產生一些中毒症狀,比如說腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等一些症狀,如果大家出現這些症狀以後,不要過分緊張,可有兩種方法進行處理,第一種方法就是催吐,如果實在吐不出來可以喝一些淡肥皂水之類的;第二種方法就是中和一下毒素,可以用大蒜搗碎以後服用,或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的鹼水,經過簡單處理以後,及時就近到醫院進行治療。

最後,發一下我昨天挖的野菜

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