不良的飲食嗜好和習慣就等於慢性自殺，這不是聳人聽聞或故弄玄虛，而是醫學專家的忠告。可令人遺憾的是如此重要的問題卻常常被人們忽視，就是我們自己，在平時享受美味佳餚的時候誰又會想到它的嚴重後果？！一般家庭把吃飽吃好作為標準，是否營養、科學則很少去考慮，更無暇顧及。因受文化水平、經濟能力、傳統觀念的影響，很多家庭對飲食科學營養認識不夠，烹飪方法單調，僅憑自己的知識愛好和經驗操作，基本處於一種盲目狀態。縱觀現實生活中，許多家庭和個人都存在不良飲食嗜好和烹飪習慣：

1.觀念陳舊。多年形成的飲食觀念和習慣很難一下子改變，特別是經歷過生活困難的老人和一部分從農村走進城市的人。雖然生活環境和家庭經濟狀況發生了很大變化，而觀念依然停留在幾十年前，停在過去生活的環境中。面對剛剛富起來的生活和較豐裕的物質，依然堅持“人是鐵，飯是鋼”，吃得好，身體就好的理論。總在讓家人吃飽吃好的圈子裡做文章，看似無錯的觀念今天已經落後了。肥胖帶來的一系列疾病無論如何講總是與吃緊密相關。這怨不得別人，只能從自身找原因，找解決的辦法。說這些並非是反對人們吃好，而是希望人們瞭解一些吃的學問。

2.口味偏頗。喜鹹、喜甜、喜油炸食品、喜油多肉肥；喜醃菜、泡菜、酸菜；也有的喜好精米白麵，長年不變，品種單一。在調查中也發現，一家人的飲食習慣往往與家庭主婦的嗜好有極大關係。家庭主婦（也可能是主男）一定要明白，家人的健康，甚或家族幾代人的健康與你的烹飪飲食習慣息息相關，責任重大，不講求科學飲食不行啊！

3.過分節儉。節約當然沒有錯，但不能太過。有的家庭吃飯時總勸別人多吃，尤其糟糕的是“就剩這一點了，加一點吧”，把剩下的飯菜勻給家人，常使家人吃到十成，甚或菜渣油底，有點腐爛的食物也捨不得倒掉，好像只有吃進肚子，沒有浪費，才心安理得。有些老人，看到超市便宜的肉和菜總會多買一些，我們要知道，“買家沒有賣家精”，當降價促銷的時候，往往都因為保質期快到了，已經不適宜存放，可有些人偏偏反其道而行之。一些家庭的冰箱經常冷凍著一年前的魚蝦和肉，不知已經超出保質期多少倍的時間，有的已經發黃變質，還捨不得吃，這些極其不好的習慣，對自己和家人的身體會造成傷害。遺憾的是許多人，特別是老年人依然如此，且並不自知，更無奈的是別人告訴他們道理及如何處置的方法後也不會接受。吃掉的後果他們並不清楚也不會去考慮，扔掉是絕對不行的。

老年人的飲食已不能與青年人等同。而老年人的觀念，知識結構，對科學飲食的認識也與青年人有一定差距。這並非可有可無，而是生活中不可或缺的知識，老年人應補上這一課，認真審視一下自己原有的飲食習慣，有那些不科學、不利於老年健康的部分需要改進。不能只管吃得舒服，不計最終後果，要從老年人自身狀況和特點出發，下決心改變不良的飲食嗜好，逐步培養適宜老年人生活的飲食習慣，努力做到以下幾點：

注意三少：少鹽、少甜、少油脂，以清淡為主。

堅持三不：不偏食、不挑食、不拒食，老年人早已過了隨意吃喝的年齡，不應單從愛好考慮吃什麼，而應從身體需要什麼出發安排飲食，確保全面、合理。

飲食有節。老年人忌飲酒過量，忌暴飲暴食，平時做到飯吃八成飽，這是一個模糊概念，得自己在生活中注意把握，總之，無飽脹感覺就好。專家提醒我們，早吃好，午吃飽，晚吃少，這是符合科學規律的忠告。而我們一般家庭因孩子、孫子上班上學的緣故，生活中常把這個規律顛倒了過來，早飯湊合，午飯將就，晚飯一家團聚，炒菜燉肉飽餐一頓。這是人們的無奈，然而卻是一種極不好的習慣，為了我們的身體健康，在理智地思考後還是應該改一改！