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春季,氣溫上升,很多人出現脾氣急躁、頭暈、口乾舌燥等不適症狀,其實,這是“肝陽上亢”了!

這時最適合吃芹菜!

春吃芹菜,好處上門

清熱解毒

中醫認為,芹菜味甘苦而性涼,有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等原因引起的口乾舌燥。

經常肝火過旺、面板粗糙、失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

幫助調節血壓

芹菜中含有一種成分叫做芹菜素,有助於擴張血管,達到輔助降低血壓的作用。

補充纖維護腸道

在常見的蔬菜中,芹菜的纖維素含量非常高,這些纖維素有助於通便,縮減代謝後產生的有害物質堆積在腸道的時間,降低患腸癌的風險。

利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內水鈉瀦留(鈉離子瀦留細胞外而引起水腫),利尿消腫。

減少膽固醇吸收

當芹菜中大量的纖維素和礦物質進入腸道後,有較強的飽腹感,可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收,起到調節血脂的作用。

健骨固齒

芹菜中鈣、磷含量較高,可幫助增強骨骼健康。它的粗纖維使我們在咀嚼的過程中,刺激唾液分泌,去除部分牙垢,自然達到抗菌防齲固齒效果。

芹菜有兩寶

大家平時吃芹菜,主要是芹菜莖吃得比較多,其實它的葉子和根鬚,同樣具有很好的功效。

芹菜根

芹菜根清熱瀉火、平肝的作用比莖更強,而芹菜須具有通絡作用。

對於有手腳發麻的高血壓人群、中風後遺症人群,可以將芹菜的莖和根一起榨汁飲用。

芹菜葉

芹菜葉有祛風利溼、健胃涼血、清腸利便的作用,也可降低心血管疾病風險。

芹菜的營養吃法

芹菜炒蝦仁

食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法:

1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2.蝦仁去除蝦線,芹菜切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

3.熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4.翻炒至蝦仁變色。

5.放入芹菜,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

腰果百合炒芹菜

食材:西芹200克、腰果20克、百合1個、 鹽適量、 白糖適量 、食用油適量、 麻油適量、水澱粉適量。

做法:

1.首先將西芹切斜片,百合去頭,掰開成片,放入清水裡洗淨。

2.鍋中倒入清水,加兩勺鹽、少量食用油,水開時加入西芹、百合,燙一分鐘,撈出。

3.鍋中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺鹽、少許白糖調味。

4.隨後倒入少量水澱粉,翻炒收汁,滴兩滴麻油提味,即可出鍋裝盤,最後撒上腰果就大功告成啦。

涼拌芹菜葉

食材:芹菜葉200克,蒜、香油、鹽、生抽各適量。

做法:

1.將芹菜葉洗淨,放入沸水中焯一下,撈出用冷水衝一下,裝盤。

2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽,調拌均勻即可。

雪梨芹菜汁

食材:芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量。

做法:

1、芹菜洗乾淨切小段。

2、雪梨去皮和籽、再切小塊。

3、把芹菜和雪梨放在料理機中,倒入適量的涼開水榨汁。

4、榨好的汁進行過篩,加入適量的蜂蜜調味即可。

芹菜中鈉元素的含量比較高,在烹飪時要少放鹽,否則攝入的鈉過多,不僅不能幫助降血壓,反而更容易造成血壓升高。

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