主食，是指饅頭、米飯、粥、麵條、麵包等以穀類為主要成分的食物，它們的共同特點是含有大量碳水化合物，能提供很多能量。中國人每天飲食攝入能量有約 50% 來自主食，這也是為什麼稱其為「主食」的原因吧。可就是這每天都要吃到的東西，你卻不一定吃對了。好多人在吃主食的時候，都犯了 3 個錯誤。
錯誤一、主食量太多《中國居民膳食指南 2016》建議，一般成年人每天應該吃 250～400 克(乾重)的穀類薯類食物。但是，這個主食建議量對應的是每天主動走 6000 步的運動量。
現在好多人很「懶」，或沒時間運動，一天的運動量(能量消耗)遠遠沒有達到 6000 步或與之等量的運動量。運動不達標，吃的卻還是那麼多，就容易能量超標。
更妥善的方式，應該是根據自己的體重、運動量來決定吃多少主食。肥胖、超重的朋友，必須減少主食，最低可以少到每天 150 克。當然還要少吃甜食、油大的食物，控制總的熱量攝入。
消瘦的朋友，則應該增加主食，甚至加到一天 500 克，再配合優質蛋白的攝入。強調一下，要注意調整主食的量，當然，也不能一點不吃，畢竟每天一半多的能量需要靠這些碳水化合物來供應。
錯誤二、白米白麵太多，粗糧太少白米飯、白饅頭、白麵條、白麵包、白稀飯，都是精製穀物，營養價值低，而且吃了以後血糖容易大幅上升。這對控制糖尿病，以及高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖等，都不利。
相比而言，全穀物，如全麥麵粉、糙米、小米、玉米、燕麥、蕎麥等，以及雜豆類，如紅豆、綠豆、扁豆等，不但營養價值較高，而且餐後血糖升高較慢，更有助於控制慢性病。
每天主食中，粗糧的比例佔到 1/3 到 1/2，都是可以的。而調查表明，中國人全穀物攝入量僅佔主食總攝入量的 3%～7%，差的遠。
強調一下，如果消化不好，胃腸敏感容易不舒服，那麼可以適當減少粗糧的比例。因為這些食物中的膳食纖維通常較多，不太容易消化，會在一定程度上加重胃腸負擔。
另外，糖尿病病人不要總喝熬得很爛的粥，否則血糖容易很快升高。
錯誤三、主食額外加油加糖米飯、饅頭、麵條淡而無味不好吃?於是更有味道的主食，如油條、蔥油餅、泡餅、甜粥、糖包、豆沙糕，成了不少人的心頭愛。還有餅乾、桃酥、麻花等，成為很多人喜歡的零食。
這些高油高糖的食物，營養價值低，熱量油脂卻很高，吃多了，血脂異常、肥胖、高血糖等，很容易找上門來。記得少吃或不吃。
總之呢，吃主食的時候，記得控制總量、多吃粗糧、少油少糖。每天都要做的事，更要把它做對做好。日常的小事，很可能就是影響健康的大因素。
想減肥，吃對主食很重要，晚餐這樣做真香，體重悄悄下降，不反彈。那就是糙米，糙米是雜糧，吃雜糧對身體好，用糙米做煲仔飯配上香腸豌豆絕對美味，這樣吃你的體重絕對下降！
糙米香腸豌豆煲仔飯配料：糙米 大半碗、雞蛋 2個、香腸 1根、土豆 半個、豌豆 1把、菜 五棵、胡蘿蔔 1/3個、花生油 適量、生抽 適量、精鹽 適量、料酒 少量、白糖 少量、水 少量。
烹飪步驟：
1、取大半碗米（兩人量）提前泡好，如果不泡的話飯容易夾生。普通米（上圖是普通米，我當時做糙米的時候沒想著傳菜譜就沒照相）最好泡兩小時以上，至少半小時；糙米最好泡一晚上，至少要五六小時。
2、在鍋底均勻抹上一層油，不要抹多因為之後還要放。香噴噴的豬油最好，我用的是花生油也很香濃哦，沒有的話用橄欖油、葵花籽油、色拉油隨便什麼油代替都行。\\n\\n 接著放米放水。水不能多放因為米已經吸飽了水，我基本是放米之上1、5釐米的樣子，具體放多少水根據鍋不同可能得摸索幾次。
3、大火燒開後中火大概七八分鐘左右，米就基本變成粘稠稀飯狀只有一點點水了，這時放一勺油，能夠讓米飯更香更亮更好吃，最重要的一點是這樣能！出！鍋！巴！燒的過程中水會沿著鍋的縫隙少量噴出，最好離鍋遠點防止燙傷。放油之前儘量少開幾次鍋蓋，這個也需要經驗。
4、等飯煮熟的過程中可以調下醬汁，用適量生抽、十三香、鹽調製而成，再加一點點料酒和白糖，加點水拌勻。
5、接上面，剛才開鍋蓋放油以後再燒1分鐘，打入兩個雞蛋，整齊得沿鍋邊碼入兩排香腸，儘量均勻地淋上醬汁。蓋蓋，再燒1分鐘以後倒入炒好的配菜。此時如果有青菜的話可以放入幾棵，我還喜歡放幾枚香菇，好看又借味兒。
6、蓋上蓋再燒3-5分鐘，這裡的火候是最難掌握的，以前我都是最後這裡燒久了就糊了。 現在我發現一個好方法：站到灶臺前面當聞到一點點糊味的時候趕緊關火——沒味兒的時候還沒出鍋巴，糊味大了就真糊了。不過這個方法對嗅覺要求比較高，總之大家看經驗自己掌握吧。關火以後不開蓋再燜5分鐘，出爐！~
烹飪小貼士：1、製作簡單，食材也很簡單，糙米最好提前泡，需要浸泡2個小時左右，香腸切片不要太厚，會影響口感，喜歡吃其它蔬菜的可以自己更換；喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒；
2、糙米，是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米的營養價值比精白米高。可以改善腸胃機能，淨化血液糙米中含有大量纖維素；
3、豌豆本身屬於一種豆科類產品，營養價值非常豐富，裡面含有大量的維生素c。有一定的增強免疫力、起到緩解便祕的功效。