你有沒有聽說山藥（特指懷山藥）健脾胃的說法？！可是山藥都是澱粉啊，如果澱粉可以健脾胃，那麼大米、白麵不都健脾胃了麼？！

古話說的好啊“古之人不與欺也”，就是說，咱們老祖宗，從來不騙人，所以山藥就是健脾的，兒童脾胃差，就要吃山藥！並且山藥被定為為“上上成藥”，只有好處，沒有壞處，連人蔘都沒這個帽子。

可上面的問題如何解釋？！你有聽專家解釋過麼？

沒有吧，因為多數專家不是中醫專家，就是西醫專家，中醫認為健脾，西醫認為就是澱粉！只有我，碩士讀營養中醫結合方向，才理解中醫的大智慧！聽我娓娓道來！

山藥除了水分，絕大部分就是澱粉（碳水化合物），不過有意思的是，山藥的澱粉，有5%是不消化澱粉，50%左右是難消化澱粉，也正因此，山藥雖然澱粉高，但其升糖指數（GI）只有51，而幾乎米麵都在80左右。

又因為山藥的難消化澱粉，特別細膩，容易咀嚼，沒有任何塞牙的特徵，但對腸道菌群的調節能力遠勝於膳食纖維，所以吃山藥多了，都有一種感覺“屁多、便多、便爽、便黃”

除此之外呢，山藥的其他營養素也非常可觀，其精氨酸含量竟然可以達到“4.2‰”，加上山藥皮中有一種叫做脫氫表雄酮（DHEA，又稱青春素）的抗衰物質，所以，有個笑話，有點低俗，大家別罵我“山藥老公吃了，老婆受不了；老婆吃了，老公受不了；老公老婆都吃了，床受不了；多種點唄，地受不了”。

說遠了啊，那小孩子吃為啥健脾！

健脾啥概念，原來稀軟便或便祕，吃了黃色香蕉便，不就是健脾麼！

那麼精氨酸吃了，小孩子豈不。。。。，

錯了，精氨酸還有一個作用，促進腦垂體釋放生長激素！

明白了吧，小孩吃了可以長個！

除此之外，山藥也是一種可以純做主食的食物，這點非常難的。因為幾千年來，可以純做主食的食物只有大米、白麵、小米、玉米、山藥，比如紅薯就不行，不配合上述主食，吃多了胃反酸。

總之，大家要珍惜山藥，這東西絕對是一個被低估價值的農產品，雖然一年長成，但需要休地三年才能重新種植，這樣你就知道，山藥為何如此有營養了吧，它把“地力”都抽走了，就像人蔘、三七一樣，所長之處，寸草不生！太拔地力了！

我是上海城建職業學院健康管理系教師，美國功能醫學院功能醫學醫生，如果你喜歡我的文章，請您關注並關注並關注！同時歡迎您留下問題或發表個人不同觀點！

今天的作業是：懷山藥分兩種，是哪兩種？他們什麼特點？