武漢經過漫長的76天后按下了重啟鍵，終於解封了，這些都要感謝那些逆行者，是這些人無私的奉獻和付出，才最終取得了抗疫戰鬥的勝利。因這次疫情，我們認識了84歲高齡，卻抗戰在一線的鐘南山院士， 他神采奕奕，身體健碩，看起來像60多歲的人，和實際年齡相差這麼大，鍾院士不但熱衷於健身運動，對飲食也非常講究。 在一個亞洲美食節的“美食與健康養生論壇”上，鍾南山院士分享了他對飲食與健康的認識，分享了“10種超級健康食物”，分別為牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、以及核桃，它們具有抗疾病增體能的作用，經常食用對健康有益，而牛油果就位居第一。

牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，常吃具有降低血糖、保護心血管、美容養顏、改善便祕等功效。

【火腿牛油果吐司卷】

原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬

製作：牛油果取出果肉後切成長條； 先將吐司麵包片的四周硬邊切去，用擀麵杖將麵包片擀平； 將火腿片平鋪在麵包片上，將牛油果放在麵包片下面的一端，塗抹少許蛋黃醬， 在下面墊成保鮮膜將它包裹起來，再對切成兩半。

【龍蝦牛油果全麥麵包】

原料： 自制小麵包 小龍蝦 牛油果 生菜葉 蛋黃醬 檸檬

製作：提前自己製作好美味又營養的全麥麵包；將清洗乾淨的小龍蝦放在開水鍋蒸上12-分鐘，蒸熟後取出蝦仁，加入牛油果， 擠出少許檸檬汁，加入1勺蛋黃醬，攪拌均勻備用；全麥麵包中間切開，夾入生菜葉，放入龍蝦牛油果沙拉即可。

【牛油果香蕉奶昔】

原料： 牛油果 香蕉 優酪乳

製作：將牛油果取出果肉後切成小塊， 香蕉切成小段； 將它們放入容器中；倒入適量的優酪乳後用電動攪拌器攪打成泥；倒入杯中，再配上面包片即可。

【雞蛋牛油果苦菊沙拉 】

原料： 雞蛋 牛油果 苦菊 紅黃彩椒 堅果 沙拉醬 胡椒粉 黃油 橄欖油 鹽

製作：將雞蛋放入煮蛋器中煮熟；牛油果對切成兩半去核，取出果肉備用； 將苦菊平鋪在盤底，再放上，紅黃彩椒絲、雞蛋粒、牛油果丁和各種堅果，再撒些橄欖油和黑椒粉，擠上適量的沙拉醬即可。

【牛油果三明治】

原料：麵包片 牛油果 乳酪片

製作：從牛油果中取出果肉， 用勺碾壓成泥； 將麵包片放入多士爐中烤至金黃備用； 將一片面包墊底，上面放上一片香腸片，再塗抹一層牛油果泥，再放上一盤乳酪片，最後加蓋上烤好的麵包片。用刀對角線切成兩半，最後擺放在盤上。