說到養肝，很多人首先想到的是枸杞子。勿怪大家有這個“刻板印象”，枸杞子養肝的功效實至名歸。

不過，相對來說，枸杞子偏滋補，對於肝腎陰虛而沒有熱象的人很適合。但是它對有熱象（比如容易上火、心煩、脾氣暴躁）的人來說，就不太適合。

其實對於後者來說，枸杞葉是一個更好的選擇。

枸杞葉，養生之效不比枸杞子差

枸杞葉，即枸杞的嫩莖葉，別名為枸杞尖、枸杞苗等，中醫稱它為天精草、地仙。它質嫩味美，是一種藥食同源的食材。

中醫認為，味甘微苦，性微寒，入五臟，有清肝、祛風明目、清熱除煩、補虛益精、滋陰安神之功，適用於陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等症。

現代研究表明，枸杞葉含有甜菜鹼、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，對高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心腦血管病有輔助防治的作用。

總的來說，論養生功效和營養價值，枸杞葉不比枸杞子差，尤其是清肝明目的作用。

一把枸杞葉，清肝明目、緩解偏頭痛

中醫認為，肝開竅於目。當眼睛乾澀、發紅、腫痛時，中醫往往要從肝著手調理。

枸杞葉藥性微涼，能清肝熱、肝火，對肝火上炎引起的目赤腫痛及偏頭痛等，都有很好的調理作用。

因此，比起枸杞子，枸杞葉更適合熬夜後頭痛、眼睛痛的時候用。

年輕人喜歡熬夜，經常會出現陰虛火旺的情況，表現為口乾、口渴、嘶啞等。他們吃枸杞子會火上澆油，但如果食用枸杞葉，則有神清氣爽、滿腹生津的感覺。

接下來聊聊枸杞葉的吃法~

枸杞葉這麼吃，一家老少都喜歡

枸杞葉做蔬菜可炒食、涼拌、做湯、煮粥、泡茶等等，下面小編說幾個枸杞葉最常見的吃法~

1. 炒食

春季枸杞葉鮮嫩，用它做蔬菜炒食，清涼可口，《紅樓夢》中賈府的宴席上就有這道菜餚。

枸杞葉還能和豬心、裡脊、豬肝等同炒，其風味可謂獨特。

2. 煮湯或煮粥

枸杞葉自帶清新草味，且微苦回甘，和豬肝、雞肝、羊肉等偏溫熱的食材同煮，不但味道鮮美可口，而且其寒涼的藥性也減輕了。

值得一提的是，豬肝也是可明目的好食材，適用於“肝熱目赤”，和枸杞葉同煮，明目效果更佳。

此外，枸杞葉與羊肉同煮，還有除煩益智、補心通氣、清熱解毒之功效。

老規矩，給大家推薦2個枸杞葉食補佳餚。

豬肝枸杞葉湯

食材：豬肝200克，枸杞葉50克，桑葉40克，豆粉、油、鹽適量。

做法：豬肝洗淨，切成薄片，用豆粉調拌後置油鍋炒熟，剷出備用；枸杞葉、桑葉洗淨後入鍋，再加水，旺火煮沸後加入炒好的豬肝，改文火煨半小時，加鹽調味後即成。

功效：此湯有明目、清熱、止渴之效。

枸杞葉米漿

食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。

做法：大米洗淨，用溫水浸泡15分鐘，然後用雙手揉搓大米，製作出濃白的米漿，倒入鍋裡燒開後再熬幾分鐘；

準備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗淨，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調味便可。

功效：此湯漿可清熱除煩、滋陰明目，適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

3. 泡茶

寧夏有特製的枸杞葉茶，清熱明目，非常適合長期對著電腦的人群。如果買不到，枸杞葉茶也可以自制。

自制方法：把枸杞葉切碎後，放在通風乾燥處自然陰乾，即可作為一種獨特的“茶葉”來泡水喝。

總之，枸杞葉不但能清肝明目，還能補虛益精、滋陰安神，適合一家老少食用，大家不妨試試哦~