氨基酸是構成蛋白質的基本單位。人體蛋白質和各種食物蛋白質的氨基酸種類和含量上存在差異，人體所必須的氨基酸是自身體內不能合成，只能通過食物來獲取的。成人所需的必須氨基酸有8種，這些必須氨基酸是人體維持生命和各項生理活動的重要基礎，缺一不可。

人體所必需的8種氨基酸有哪些？

1、苯丙氨酸

在大豆豆製品，花生、杏仁和全麥麵包中含有大量苯丙氨酸，能增強人們的記憶力，提高思維敏捷度，同時也可消除抑鬱情緒，幫助振奮精神。

2、蘇氨酸

在蘑菇和豬肝中含有大量蘇氨酸，能促進身體對蛋白質吸收和利用，避免脂肪在肝細胞周圍積累，同時能增強抵抗力和免疫力，降低患上脂肪肝風險。

3、蛋氨酸

在牛肉豬肉和魚肉、蛋類和乳製品中含有大量蛋氨酸，這屬於很強的抗氧化劑，能促進脂肪分解，可清除對身體有害的物質，如鉛汞硒等，同時也可防止動脈硬化、脂肪肝、腎臟疾病和心腦血管疾病等。

4、賴氨酸

在大豆和豆製品，魚肉優酪乳以及啤酒中含有豐富的賴氨酸，能防止病毒感染，預防出現帶狀皰疹和春季感冒。

5、色氨酸

在香蕉蘋果糙米和小米中含有豐富色氨酸，能促進睡眠，減輕身體對疼痛的敏感性，同時也可緩解緊張焦慮的情緒。

6、異亮氨酸

黑豆杏仁、花生小麥和雞蛋中含有異亮氨酸，是血紅蛋白生成必不可少的主要成分，能調節血糖，讓受到損害的肌肉組織得到修復，同時也可預防肝功能衰竭。

7、亮氨酸

在花生玉米，羊肉和香蕉以及魚肉中含有大量亮氨酸，能提高睡眠品質，降低對疼痛的敏感性，而且能緩解緊張焦躁的情緒，預防中毒。

8、纈氨酸

在蘑菇核桃和奶製品中含有豐富纈氨酸，能給肌肉提供額外的能量，同時可產生葡萄糖，防止出現肌肉萎縮。另外也能從肝臟清除多餘的氮，防止毒素在肝臟堆積。

溫馨提示

氨基酸是身體必不可少的。不同食物中的氨基酸種類和含量也不同，食物要講究合理搭配，當各類氨基酸的含量和比例如人體所需的比例接近時，其利用率才更高，食物蛋白質的營養價值才能得到充分發揮。所謂的優質蛋白就是能被人體高度吸收利用的蛋白，如雞蛋、牛奶、肉類、大豆類。但蛋白質並不是越多越好，對於腎病和水腫患者應在醫生或營養師的建議下合理攝入蛋白，避免增加腎臟負擔。