春夏交替的時候，天氣是變幻無常的，冷熱差異極大，而且是時雨時晴，人體很難完全的適應這種節奏，所以就會出現一些負面狀態，常見有精神萎靡和食慾不振，這時候一定要將飲食做好，生病了那才是真的虧！春夏換季，總感覺精神不好沒食慾？記得多吃“它”，身體倍有勁。

上文所提到的“它”，說的其實就是老鴨湯，這是一種濃香滋補的優質湯品，鴨肉吃著鮮嫩爽滑，口感優秀且富含營養，下飯也是相當的合適，吃著能夠增強人體抵抗力；湯水那就更不用說了，喝起來那叫一個滿足，簡直是不要太幸福，下面給大家分享老鴨湯的詳細烹飪方法，有需求或者是感興趣的朋友，都可以隨我一同學習。

【家庭版老鴨湯】

準備食材：老鴨、生薑、料酒、小蔥、蘿蔔、食用油、食鹽、雞精、枸杞均適量

製作步驟：

1、首先，咱們將鴨子給處理乾淨，如果有選擇的話，最好是用養了兩三年的老鴨，雖說價格有點貴，但是口感與營養都比養殖冰凍鴨好太多。之後將鴨子用刀直接斬成小塊待用，再將生薑、香蔥、蘿蔔都清洗乾淨，生薑直接切片，香蔥一半切碎一半打結，蘿蔔直接切製成片狀待用。

2、起鍋燒上足量的清水，鴨肉直接冷水下鍋，鍋裡面加入兩三片的生薑，再倒入適量的料酒，大火煮開之後將浮沫都撇去，然後將鴨肉直接撈出，用溫水再次清洗一遍待用。

3、洗好的鴨肉咱們放入到砂鍋之中，加上足量的清水，然後放入薑片、蔥結、料酒，蓋上蓋子用小火進行燉煮，大約需要一個半小時，時間一到咱們就將蓋子給開啟，然後加入蘿蔔片攪勻，放入適量的食鹽與雞精入味，最後將蔥結與薑片取出，將枸杞與蔥花撒上去，蘿蔔燉到熟就可以關火享用了。

【文末小貼士】

1、老鴨現在也的確比較難買，所以實在沒有也不用勉強，換用一般的鴨子也可以。

2、蘿蔔切片就好了，這款湯煲煮並沒有太久，切厚了反而是不容易熟。