壽命10%由基因決定，90%取決於包含飲食在內的生活方式。

《如何活過100歲》 講述了世界上的百歲老人的飲食與生活，讓我們一起來看看吧！相信你也會從中獲益。

美國國家地理學會研究員丹·位元納聯合美國老齡化研究所，歷時10餘年深入藍區，逐步揭開健康長壽的秘密

根據2019年世界衛生組織公佈的世界各國人均壽命排名中，日本第一，平均年齡83.7，女性86.8，男性80.5。

世界各國人均壽命排名2019，前10國家

在《如何活過100歲》一書中，日本飲食模式也被作為長壽飲食方式之一介紹給大家。

作者在日本沖繩遇到了一位精神矍鑠的104歲的老人，在菜園裡，老人展示了她的5種“補藥”——沖繩的番薯、大豆、艾草、薑黃和苦瓜。

一頓傳統的沖繩飯菜會先上衝繩式的味噌湯，裡面有海菜、豆腐、番薯和綠葉菜。主菜是沖繩什錦菜，把苦瓜、白蘿蔔、絲瓜、南瓜、牛蒡根，或者青木瓜炒在一起。有時作為配菜，會用上食用油、草藥、香料醃泡過的魚、肉，或者麵條。至於喝的，用餐時會上新泡的三品茶（茉莉花茶），也有可能是一小杯當地釀的泡盛酒（小米釀的燒酒）。

沖繩人常吃的長壽食物有：

苦瓜

苦瓜

苦瓜常與其他蔬菜一起，炒成“苦瓜什錦菜”，堪稱國菜，在沖繩飲食中必不可少。有研究發現，苦瓜有很強的抗糖尿病作用，效果堪比專業的降糖藥。和番薯、薑黃以及海菜這些沖繩日常食物一樣，苦瓜包含的化學物質可以減緩侵蝕性自由基的生成。

豆腐

研究顯示，食用代肉豆製品的人，膽固醇與甘油三酸酯的水平都比較低，這樣可以降低心臟發病的風險。

番薯

沖繩番薯是一種大個兒紫心番薯，沖繩番薯包含一種名為甘薯貯藏蛋白的抗氧化物質，具有多種抗衰老的效果。和其他的番薯相比，紫薯中這種抗氧化物質的含量更高。

紫薯

大蒜

大蒜是自然界中最強大的天然藥物之一，沖繩人有時會把它做成泡菜吃。有研究顯示“食用大蒜也許可以預防與衰老相關的慢性病，或是降低此類疾病的發病機率”。這類疾病包括動脈粥樣硬化、中風、癌症、免疫功能紊亂、大腦老化、關節炎，以及白內障等。

薑黃

薑黃是姜的表親，呈金色，在沖繩膳食中出現的頻率很高，可以用作香料也可以泡成茶喝。薑黃具有很強的抗癌、抗氧化以及抗炎功效。

糙米

在沖繩，百歲老人每天都進食米飯，糙米和精白米都受歡迎。從營養角度看，糙米的營養比精米更全面，其中含有更多是維生素B等。當地人會把糙米泡在水中，等到剛冒芽的時候取出，釋放其中可以分解糖分與蛋白質的酶，同時也讓米變得更甜，口感更軟。

日本風味糙米

綠茶

沖繩人喝的一種特製綠茶，在當地被稱作“香片”，意思是“帶點香味的茶”。這種茶由茉莉花泡製而成，一般還加點薑黃。綠茶中包含的特殊物質對身體就要一定的保健作用。

香菇

沖繩人用它來煮普通的味噌湯，也可以炒著吃。香菇包含超過100種化合物，有免疫的作用。

海菜（海帶和海芥菜）

海帶與海芥菜是沖繩地區食用最普遍的海菜，很多湯和燉菜裡都會放。這兩種海菜富含類胡蘿蔔素、葉酸、鎂、鐵、鈣和碘，而且還含有至少六種只能在海洋植物中找到的化合物——這些化合物似乎在細胞層面有很強的抗氧化作用。

海帶豆腐湯

看看，以上這些食物有你常吃的嗎？

如果沒有的話也沒關係，預告一下

下一篇我們繼續看《如何活過100歲裡》另一個長壽地區的飲食——義大利最長壽男性的膳食。

這種飲食模式下當地男性的心臟能保持更長久的健康。這對我們的預防心臟疾病方面可能更有益。