每年春天，醫院急診都會收治因過量食用春筍而誘發胃出血或胃穿孔的患者。

上週五，醫院急診送來了一個急性腹痛的患者，在此之前，他連續吃了兩天的清炒春筍。

醫生檢查發現，患者全腹緊張，有壓痛和反跳痛，肝濁音界消失，腸鳴音消失，立位腹部DR片提示——膈下有遊離氣體。

初步診斷為“胃穿孔”，立即收入外科病房，醫生進行手術治療後才轉危為安。

在這個萬物生長的季節，正是吃春筍的好時節。

春筍不僅是應季食材，而且屬於高纖維食物，筍中的纖維還能促進腸道蠕動，減少便祕的風險。春筍富含維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質等營養成分，而且中醫也認為春筍具有化痰下氣、清熱除煩的功效，是藥食同源的食材。

任何食材都有雙面性的。鮮嫩可口、營養豐富的春筍，過量食用也會對我們的身體造成傷害。

①不利腎臟：春筍中含有的草酸比較難溶解，當草酸遇到鈣物質的時候會形成草酸鈣，增加腎臟負擔，不利於尿液排出

②草酸過敏：難溶性的草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。

④影響生長：春筍中的草酸和該類物質形成草酸鈣以後難以溶於體內，導致人體無法吸收該物質，從而不利於骨骼健康生長，所以正在生長的發育的兒童食用春筍量要控制。

春筍影響胃腸的原因

眼下正是各種春筍上市的季節，雖然美味可口，營養價值也高，但應注意，春筍中含有一些不利於消化吸收的成分，比如草酸、植酸和單寧，比如蛋白酶抑制劑，比如粗硬的纖維素。

食用春筍務必謹慎

醫生提醒：

過量食用春筍容易對胃腸造成負擔，重者會引起腹脹、腹痛、出血等症狀。 這些人群不適合吃筍：

l 兒童和老人：筍裡面的草酸會影響對鈣的吸收；l 胃腸不好的人：易導致出血，黑便的情況；l 痛風的患者：促使尿酸增高；l 腎、膽囊不好的人：草酸等易形成草酸鈣，可能形成尿道、腎、膽結石。如何健康吃筍，才能減輕胃腸的不良影響呢？

需要注意以下幾點：

吃了筍後，出現胃部不舒服，比如胃部有疼痛感或者灼燒感，或者有反酸打嗝的情況，就不要再繼續吃了，可以吃些養胃的藥。

一旦出現腹脹、疼痛明顯，或者便黑，應該立即就醫。

春筍，不食嘴饞，食之胃寒。