、蒿子

它叫做蒿子，也叫清明菜，在清明節前後可採摘食用，採摘它的嫩葉，然後加水面粉或者糯米粉，煎或者蒸熟成餈粑，味道清香。而且蒿子還有藥用價值，具有抗菌、抗瘧、抗寄生蟲作用、增強免疫力等作用。

2、

香椿是一種春季很珍貴的野菜。在春季的時候，香椿是一種蘊含了多種營養成分的野菜。像椿成熟的季節是比較的短暫的。香椿中含有鈣鐵鋅等微量的元素，對於我們的身體保養來說，就是一種很不錯的野菜。同時，香椿還能夠增強人體的抵抗力，對於春季預防流感，強身健體是有很好的效果。

3、東風菜

東風菜很常見，但是認識的人少，尤其是在現在這個年代。不過不認識它是我們的過錯，並不能夠代表它是不出色。東風菜的吃法不多。最常見無非就是涼拌，將採回來的東風菜放在鍋中簡單的焯水，然後根據自己的喜好，放入合適的調味料。一個美味的菜又出來了。

4、葵菜

它又叫馬蹄菜，又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜，此菜中國各地有野生，根、花及種子，均可以入藥，而且它的葉片肥大，職業非常的滑，口感更是華南，所以在農村被稱之為“滑菜”，而且含有豐富的維生素c，鈣，粗纖維，氨基酸，胡蘿蔔等營養物質，還被稱為“補鈣王”，用它和雞蛋一起來炒做餅吃，不僅美味，而且還非常的補鈣。