補的兩大原則:
沒有虛證,不可濫補。
補的目的是調整陰陽平衡-以平為期
氣虛
補氣:人蔘、蜂王漿、黃芪
食補:雞肉、羊肉、牛肉,紅棗、蓮子、淮山藥等
人蔘炮製方法兩種:人蔘直接晒乾稱為生晒參,白參;糖水炙過的叫紅參。白色的參性平,補氣陰;紅色的參性溫,補陽氣。火氣大或者陽氣盛的人應該用白參,比如有的人血壓較高,如果需要人蔘,就只能用白參;而對於低血壓的人,吃紅參的話,血壓升高會比較明顯。
人蔘和黃芪的區別:在急救時,比如大出血或虛脫的時候,這時候應用人蔘,如果用黃芪的話,效果就不明顯。
人蔘如何儲存?將大米炒焦,炒黃,紗布包裹後,與人蔘放到一起。米可以防潮,若放久後,可將米再次炒幹。
人蔘怎麼吃?普通人,日常保健,一天人蔘在1g左右。可以直接把人蔘切片,泡水喝,泡完後,可將人蔘片嚼一嚼;早上吃稀飯時,可將參與稀飯一起吞下去,谷助胃氣,麥補脾,粥和參在一起可以助胃氣;可將人蔘與田七混合服用,注意控制量。
黃芪有生黃芪和炙黃芪。生黃芪藥性比較平,炙黃芪藥性比較溫。生黃芪一次在15-30g,可以與其他食物一起燉著吃。常見如黃芪燉雞,黃芪燉排骨。
食補作用相對平性,不會大起大落。
氣並不是越多越好,“氣有餘便是火”。
補氣的重要環節是健脾,脾是氣血生化之源。食物吃進去,只有被脾胃很好的消化吸收,才能起到作用。
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