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中國人對於粥的喜愛可以說延續了千年,很多年紀大的人現在還有每天堅持喝一碗粥的習慣,李時珍更是認為“世間第一補人之物,乃粥也”。

現代醫學研究也表明,常喝粥對身體有幾大好處。

喝粥好處多

1

調節胃口

日常飲食中,如果吃了太多的油膩和高蛋白食物,人會覺得身體疲憊,表現出食慾不振,“吃不動、不想吃”,這時候喝點清淡的粥調節飲食,能讓我們的胃腸有個“緩衝期”,暫時休息一下。

2

減輕腸胃負擔

粥為半流質食物,相對容易消化,不會給胃腸增加負擔。特別在大病術後腸胃功能低下,或身體不適伴有腸道感染、腹瀉等情況時,醫生通常推薦喝粥。粥的材料質地柔軟,和其他主食相比有很大的優勢。

3

補充水分

煮米飯時,米和水的重量比一般是 1:1.2~1.5,而煮粥,這個比例可以達到 1:6~10。粥裡的水分幾乎高達 90%。而粥中水和澱粉結合,充飢、增加飽腹感的同時補充了水分,勝過單獨喝水,讓人感到更加滋潤。

因此粥既適合北方寒冷乾燥的秋冬,也適合南方汗流浹背的盛夏。

4

豐富主食

粥不單單隻有白米粥,適當摻入不同的雜糧、豆類,不僅能達到不同的養生效果,而且優化了我們以白米飯和麵食為主食的膳食結構,真正幫助實現主食的多樣化。

喝粥別踩這些誤區

雖然是李時珍都推崇的養生之道,但也不意味著粥可以隨便喝、任何人都適合喝。

1

不宜頓頓喝

如果每餐都把粥作為主食,粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,身體會因能量和營養攝入不足而營養不良。而老年人更容易有營養不良的風險。

另外,腸胃是用進廢退的,總是吃特別容易消化的粥,腸胃的消化功能會減弱。

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胃食管反流少喝粥

喝粥雖然可以養腸胃,但因為它含有較多的湯水,很容易就被胃腸吸收掉了,還會刺激胃酸分泌。對於胃食管反流患者來說,反而不利於保護胃粘膜。

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糖尿病少喝粥

和米飯相比,粥更容易吸收,喝下去後短時間內更容易引起血糖水平波動,因此糖尿病人還是更適合以乾飯作為主食。

如果想喝粥,一要控制量,二可以新增一些粗雜糧,既能增加飽腹感,還能減緩血糖上升,三儘量不要把粥煮得過於軟爛。

春季常喝兩種粥

春季,我們的肝氣會比較旺,肝氣旺就容易損傷脾胃,因此春季養生既要顧及肝臟,還要養護脾胃。

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菠菜粥

菠菜,性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,可輔助治療肝氣不舒。

做法:將浸泡過的大米放入鍋中煮成粥,再加入清淨、切段的菠菜,燒爛即可。

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山藥枸杞粥

山藥健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳;枸杞補腎養肝、補血明目安神、輔助降脂降糖,久服能益壽延年等。

做法:

① 大米加水提前泡半小時,山藥洗淨,去皮切塊;

② 將泡好的米放入鍋中,加入水煮開,改小火煮成粥;

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