今天給糖友們分享吃早餐和晚餐的祕密。許多血糖異常的人同時也伴有血脂異常、脂肪肝。因此，除了降糖之外，還要降脂。而降脂的關鍵在於減少高脂肪、高膽固醇食物在體內的蓄積，維持脂代謝平衡， 保證攝入的總熱量不超標。

營養學家提倡晚餐少吃，這樣能夠有效地降低血脂。早上吃好、中午吃飽、晚上吃少還是保健長壽的祕訣。

曾經有人做過這樣一個實驗。把相同熱量的食物，分別放在早餐和晚餐吃。結果發現只吃早餐的人要比只吃晚餐的人，體內總膽固醇和脂肪含量低。只吃早餐為什麼就能造成這種差異呢？

這主要跟胰島素和升糖激素的分泌量有關。在體內控制葡萄糖代謝和脂肪蓄積的激素主要有兩種——胰島素和升糖激素。一般情況下，早餐時人體分泌的胰島素和升糖激素是等量的。這樣攝入的熱量就不易轉變成脂肪在體內蓄積。但晚餐時胰島素的分泌量通常會大於升糖激素。那麼，晚餐吸收的熱量，就很容易轉變成脂肪在體內蓄積。

而且，人體血液中大部分的膽固醇是在肝臟合成。這個合成過程主要是在夜間睡眠時完成，所以，晚餐飲食量的多少直接決定了血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度的高低。再加上人們受日常活動量大小的限制，白天熱量消耗較晚上大一些，食物白天也比晚上更容易吸收。

所以，醫學研究發現，晚餐經常吃得很豐盛，而且愛吃葷食的人，血脂較常人要高3~4倍。

那對血糖、血脂友好的三餐應該怎麼分配比例呢？專家推薦，一般情況下，每日三餐的比例為3:4:3。對於血糖波動比較大、體型偏胖的人群，三餐比例可以是4:4:2。

為了讓血糖和血脂更好，我們修改下祕訣：早上和中午都要吃好而且吃飽，晚上吃少還要吃早，儘可能讓空腹的時間接近15小時以上；碳水化合物的攝入不超過總熱量的50%，而且要儘可能地選擇全穀類。

除了調節三餐的比例之外。對血糖、血脂友好的三餐，還可以遵循兩低一高的原則：

低膽固醇食物：每天吃一些比如大豆、黃瓜、生薑、胡蘿蔔、空心菜、茄子等低膽固醇食物。

低脂肪食物：魚類、豆類、蔬菜類食物，脂肪酸含量較少。

高膳食纖維類食物：比如全穀類的複雜碳水化合物、麥片、海帶、紫菜、瓜類等。

好的早餐和晚餐，不但可以讓血糖平穩，還能幫你應對惱人的高血脂、脂肪肝。祕密很簡單，上面的兩個原則您記好並做起來吧。