一說到高血壓，大家都知道要限制食鹽。根據最新版《中國居民膳食指南》標準，健康成年人每天要限制食鹽在6g以下，差不多是一個啤酒瓶蓋填滿的樣子，對於長年患高血壓的人群，根據高血壓膳食原則， 最好控鹽在5g以下。

這樣做的目的，可以減少食鹽主要成分氯化鈉在體內堆積，從而導致水、鈉瀦留，影響血管滲透壓，增加血壓波動的危險。同時，限制食鹽還有利於機體保護腸胃、腎臟健康，降低各種疾病的發生危險。

但高血壓人群別光顧著限鹽，在中國高血壓防治指南中，還提到了高血壓人群需要補鉀。鉀可以在一定化程度上避免心律失常，增加體內鈉排出，穩定鈉鉀平衡。而調查顯示，高血壓人群普遍存在鉀攝入不足的問題。

在補充上，建議大家以中國居民膳食常量元素推薦量為標準，對於18歲以上成年人每天需要補鉀量為2000mg，每天的膳食不妨多吃幾種高鉀食物。

豆類：如黃豆、黑豆等，每百克黃豆中有1503mg鉀，每百克黑豆中1377mg鉀，可煮粥、榨豆漿、做豆製品等，滿足機體需求只需要食用25g左右的大豆類即可。如果你實在不喜歡豆腥味，在春天還可以利用氣候特點，自制豆芽。

辦法很簡單，把製作豆芽的相關豆類，先用清水放在冰箱內浸泡一晚上的時間。第二天把水倒掉，再放入適量清水，儲存在陰涼乾燥處，如果沒有出芽再換水等一天。通過發芽的過程，豆類會積累大量抗氧化物質，鉀成分也會增多， 高血壓人群食用能夠起到很好的補鉀作用。

葡萄乾：新鮮葡萄通過晾晒、速幹處理後，雖然失去了水分，但其中膳食纖維、蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質都得到了提升。尤其是和新鮮葡萄相比，葡萄乾中鉀含量會高出8倍左右。

對高血壓人群來說，吃幾粒葡萄乾比吃一串新鮮葡萄補鉀還有效果。但因為葡萄乾熱量高、糖分高，在食用時不要多吃，或者是用來泡水喝、蒸米飯、熬湯、做湯飲等，有利於促進體內鈉離子排出，對穩定血壓有利。

同理，無花果乾、桂圓乾、山楂幹都有較多鉀元素，高血壓人群可以適量食用。