說起滋補的中藥， 很多人馬上想到的是人蔘。可是很多人不知道的是三七又叫“金不換”，也是味很有滋補價值的中藥。中醫書上說：北人蔘，南三七。人蔘補氣為主，三七補血為主。二者功效有異，但滋補作用都很強。一般三七的道地藥材首選文山三七，而且個頭越大藥用價值越高，一般三七粉都是用多少頭來表示的，例如20頭，30頭。

不過三七質地非常堅硬，俗稱“銅皮鐵骨，獅子頭”，一般的加工方式很難讓有效成分溶出。最好的食用方式，還是打成粉。有條件的話，建議買好三七後 ，拿到藥店，看著他們用專用的打粉機加工，這樣就不會有偷工減料的問題了。如果怕麻煩，可以買中藥飲片的超細三七粉，個人認為盤龍雲海的或康美藥業的不錯，我媽長年在吃。超細三七粉因為加工方式的不同，放在面板上可以直接被毛孔吸收。這是普通的打粉機做不到的。

以前是用勺子直接吃的，不過口感不是很好。後來用空心膠囊灌到裡面吃，又出了“毒膠囊”事件。現在改用澱粉空囊了。感興趣的朋友可以自己去藥店買一下，這種材質雖說成本高，但是個人認為吃進嘴裡的東西，還是安全第一。

當然了三七粉用於滋補保健的話，不建議多吃。一般一天吃二到三克即可。到了夏天，天氣熱的時候可以停服。此外十歲以下的孩子，孕婦和有風熱感冒（流黃鼻涕）的人不建議服用。