高脂血症（hyperlipidemia）是指血清中的膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和/或低密度脂蛋白（LDL）過高/或血清高密度脂蛋白（HDL）過低等的一種全身脂代謝異常。是一類較常見的疾病，除少數是由於全身性疾病所致外，絕大多數是因遺傳基因缺陷（或與環境因素相互作用）引起的。

高脂血症的臨床表現主要包括兩大方面：

（1）脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤。

（2）脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，產生冠心病和周圍血管病等。由於高脂血症時黃色瘤的發生率並不十分高，動脈粥樣硬化的發生和發展則需要相當長的時間，所以多數高脂血症患者並無任何症狀和異常體徵發現。而患者的高脂血症則常常是在進行血液生化檢驗（測定血膽固醇和甘油三酯）時被發現的。

高血脂的根源在於飲食結構的不合理，所以食療的效果比藥物要好。只要科學飲食，就能把血脂控制在正常水平。心血管是人體的生命之河，隨著生活水平不斷提高，人們的飲食結構正在逐漸改變，血脂的"河床"也"頗為無奈"地提高，也就是我們平常所說的高血脂，現代醫學稱之為血脂異常。它是導致多種心血管疾病的元凶，被稱之為"無聲的殺手"。

那麼高血脂患者應該吃哪些食物呢？

燕麥，銀耳，山藥，玉米，養麥茶等一系列食品都有降低血脂的功效，高血脂實際上是一種生活方式病，與飲食有著密切的關係。這一點，無論是中醫還是西醫，都有一致的認識。吃錯了，會讓你的血脂升高、疾病纏身；吃對了，則能夠讓你輕鬆降脂、恢復健康。特別是對於早期高血脂患者，通過飲食調理，平時建議服用月草植物醇來輔助降血脂，可以起到很好的防治效果。因此，我們說高血脂是吃出來的，但通過有針對性地吃，高血脂也能降下來。

高血脂的凶手找到了！手頭再緊也要多吃這3種食物，高血脂悄悄遠離你

1，不飽和脂肪酸：飲食補充含黃ֹֹ花ֹֹ草ֹֹ油ֹֹ酸ֹֹ成分的油脂化合物，維持脂肪酸平衡，其化合物能促進膽汁分泌,可明顯降低實驗性高血脂動物的血膽固醇含量，天然植物物質，所含的亞麻酸和亞油酸都有降低血膽固醇甘油三酯和β-脂蛋白的作用，以降甘油三酯最顯著,並能使主動脈中的膽固醇、甘油三酯含量降低。

2，綠豆：現代醫學研究證明，綠豆中的球蛋白和多糖成分，可促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，從而加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對膽固醇的吸收；再有，綠豆中的多糖成分，還有增強血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，從而達到降低血脂的目的。研究還指出，綠豆的降脂作用還與綠豆所含的植物固醇競爭性地抑制外源性食物膽固醇的吸收有關。

3，燕麥：燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病、高血脂起到一定的預防作用。研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。而且，燕麥中還含有豐富的食物纖維，熱量較低，既有利於減肥，又適合高血脂患者對食療的需要。

高血脂是中老年人最常見的疾病，它是導致冠心病、心肌梗死、腦動脈硬化的罪魁禍首，是困擾中老年人健康的禍根，但高血脂並非猛虎，只要從飲食上細作調整與安排，血脂指標可以得到有效控制。