雞蛋中含有一種名為膽鹼的物質，這種物質對儲存記憶的海馬狀突起作用很大，能促進腦組織的發育。孕婦適量吃些雞蛋，能使胎兒的大腦發育更全面，也能提高胎兒記憶力。雞蛋中的礦物質十分豐富，像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的，適量吃些雞蛋能有效預防癌症，因為雞蛋中的礦物質有分解、氧化人體致癌物質的作用。炒雞蛋不能放3樣東西，吃了就是“沒病找病”，早了解身體更健康。

1、炒番茄雞蛋時，忽略了一個最重的禁忌的搭配，炒雞蛋時不宜放白糖，雞蛋與白糖搭配會生成不易被消化的結合物，從而危害健康，生活中很多人都不知道這一點，總是一錯再錯。

2、很多人在炒雞蛋的時候都要放一點味精，認為這樣會使雞蛋更加鮮美可口，其實這種做法是不提倡的，因為我們知道雞蛋本身就含有多穀氨酸，而其就是味精裡面的主要成分之一，假如在炒雞蛋的時候，在放味精下去，會使雞蛋裡面的天然鮮味被破壞掉，這樣從而導致浪費了味精，又不會增加鮮味，所以說炒雞蛋的時候不要放味精。

3、菠蘿。很多在做雞蛋炒飯時，為了美味會放入水果菠蘿。但是菠蘿中的果酸會和雞蛋蛋白質結合，凝結蛋白質，所以，為了身體健康，最好不要將二者放在一起食用。

雞蛋中含有一種名為膽鹼的物質，這種物質對儲存記憶的海馬狀突起作用很大，能促進腦組織的發育。孕婦適量吃些雞蛋，能使胎兒的大腦發育更全面，也能提高胎兒記憶力。雞蛋中的礦物質十分豐富，像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的，適量吃些雞蛋能有效預防癌症，因為雞蛋中的礦物質有分解、氧化人體致癌物質的作用。炒雞蛋不能放3樣東西，吃了就是“沒病找病”，早了解身體更健康。

1、炒番茄雞蛋時，忽略了一個最重的禁忌的搭配，炒雞蛋時不宜放白糖，雞蛋與白糖搭配會生成不易被消化的結合物，從而危害健康，生活中很多人都不知道這一點，總是一錯再錯。

2、很多人在炒雞蛋的時候都要放一點味精，認為這樣會使雞蛋更加鮮美可口，其實這種做法是不提倡的，因為我們知道雞蛋本身就含有多穀氨酸，而其就是味精裡面的主要成分之一，假如在炒雞蛋的時候，在放味精下去，會使雞蛋裡面的天然鮮味被破壞掉，這樣從而導致浪費了味精，又不會增加鮮味，所以說炒雞蛋的時候不要放味精。

3、菠蘿。很多在做雞蛋炒飯時，為了美味會放入水果菠蘿。但是菠蘿中的果酸會和雞蛋蛋白質結合，凝結蛋白質，所以，為了身體健康，最好不要將二者放在一起食用。