今天給大家推薦3種適合糖尿病患者吃的野菜，常吃對控制血糖有好處。

一.好吃的薺薺菜

薺薺菜也叫薺菜，它是野菜的一種，是每年第一個登場的野菜了。薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜的吃法有很多，它可以炒著吃，涼拌著吃，蒸包子，包餃子，還可以蒸著吃。

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蒸薺菜

食材：準備適量的薺菜，麵粉或玉米麵，芝麻油，食鹽、醋、少許醬油。

做法：將薺菜去掉黃的葉子及根部，洗淨瀝乾備用，將其嫩嫩的葉子放到盤中，在薺菜上撒上面粉（我喜歡用玉米麵，感覺口感更好吃），放進蒸鍋中大火燒開轉成中小火蒸10分鐘即可，吃的時候再加上芝麻油、食鹽、醋、醬油及蒜拌著吃即可。

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涼拌薺菜

食材：準備好薺菜，芝麻油、食鹽、醋及醬油。

做法：去掉老的黃葉及根部，洗淨備用，鍋中放上水燒開把薺菜放到開水中燙一燙，去除草酸，撈出後用涼水沖洗一下，擠幹水分，切上兩刀放到盤中，用芝麻油、食鹽、醋、少許醬油、蒜，調拌好後就可食用了，味道很好。

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蒸包子

食材：準備好薺菜，豬肉餡，白麵及各種調料。

做法：去掉老的黃葉子及根部，洗淨並用開水燙一下撈出，用涼水沖洗後擠出水分放到案板上剁碎。把薺菜餡和豬肉餡放在一起（豬肉多放點，因為薺菜喜歡腥味，肉少口感會差些），加上各種調料等順時針轉動調拌餡料。全麥麵粉放上發酵粉揉成麵糰，發酵成2倍大再蒸。把包子包好後，涼水放到蒸鍋內，讓它在蒸鍋中2次醒發20分鐘，開始用中小火，水開後可以開大火蒸20～25分鐘即可。關火後讓包子在鍋中滯留5分鐘再開啟鍋蓋，這樣包子不塌陷，有彈性，鬆軟可口。

二.掃除苗菜

掃除苗是一種野菜，也是可以食用的，是一種高膳食纖維、高蛋白野菜，對細菌性病症有很好的抑制和治療作用，還具有清熱解毒的功效，可緩解咽喉腫痛，利尿通便，促進腸道蠕動，潤腸通便……在北方，每年的4月份掃除苗陸陸續續就可以食用了。

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蒸掃除苗吃

食材：新鮮的掃除苗擇乾淨，用清水洗淨瀝乾水分備用，準備好麵粉或者是玉米麵，芝麻油、食鹽、醋、醬油、少許蒜。

做法：把掃除苗放到盤中，上面撒勻白麵或玉米麵，放到蒸鍋內，水開後10鐘關火即可，放上調料等拌著吃。

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掃除苗餡餃子或包子

食材：掃除苗擇洗乾淨備用，如果想做餡料食用同樣要求用開水燙燙再食用，減少環境對它的汙染。準備好豬肉餡及各種調料，把麵粉揉成麵糰或者是發酵成蒸包子的麵糰。

調餡的方法和薺菜是一樣的，適合自己的口味就是最好的。包餃子、蒸包子和薺菜是一樣的做法……

三.馬齒莧

馬齒筧是一種野菜，也是一種中藥材，具有很好的清熱解毒、利溼、消腫、止渴、利尿的作用。它的藥用價值很高，特別是對糖尿病病人口渴、口乾、口苦、發黏、舌燥都有很好的治療效果。

九十年代初，有段時間我是口乾舌燥，嘴脣乾裂、發黏，喝水根本不解決問題。經同事介紹：我把馬齒筧用開水泡發，再放上白菜、韭菜、肉做成餡，蒸包子吃。吃了一個包子，感覺口感很好，症狀改善，連續吃了兩次症狀全部改善。

平時我會把馬齒莧焯水後，涼拌著吃。

我親身體驗了馬齒莧的藥用價值，我家裡花盆也種有馬齒筧，冰箱裡有冷凍的馬齒筧，時不時的用它蒸點包子。

我的體會是：糖尿病患者適度吃點野菜不僅可以改善口味，對身體好處多多。